Ayurveda pentru întreaga familie - Ayurveda și familie - Jurnalul Ayurveda

Poate fi foarte ușor să implementați dieta ayurvedică în propria familie într-un mod adecvat tipului dvs. într-un mod profesionist care să fie potrivit pentru utilizarea de zi cu zi. Și totuși, mulți începători și profesioniști din Ayurveda consideră că este o provocare stresantă să reconcilieze nevoile constituționale ale părinților, copiilor, bunicii și câinilor.

„Trebuie să gătesc în plus pentru toată lumea din familie?” Este una dintre cele mai frecvente întrebări după un consult nutrițional ayurvedic. Din fericire, putem să ne liniștim clienții, deoarece Ayurveda ne face viața mai ușoară, nu mai complicată. Chiar și în alimentația familială adecvată tipului!

Ayurveda într-un pachet creativ

Practic, Ayurveda consideră fiecare masă ca un donator nutritiv de substanțe vitale pentru echilibrul fizic și mental. Un meniu echilibrat, cu o mulțime de legume proaspete, fructe, cereale, leguminoase, nuci, grăsimi și produse lactate oferă metabolismului tot ce are nevoie pentru reînnoirea zilnică a celulelor. Din propria mea experiență, nu pot confirma că toți membrii familiei sunt extazi când există în fiecare zi un meniu tipic Ayurveda de inspirație indiană, cu orez, dal, legume și chutney. Aici, tinerii și vârstnicii au nevoie de mai multă varietate prin rețete mediteraneene și de inspirație regională, care pot fi, de asemenea, preparate conform principiilor ayurvedice, fără a avea întotdeauna gust de chimen și coriandru.

Variante bazate pe constituție într-un meniu

Componenta individuală, care reglează doza, este integrată prin accentuarea aromelor individuale (Rasa). În practica nutrițională zilnică, acest lucru înseamnă că un meniu comun pentru familie poate fi ușor „personalizat” selectând componentele meniului și adăugând condimente:

Membrii familiei cu stres Vata, cu tendința de a usca pielea, flatulența sau sentimentul de frig, au nevoie de alimente umede și grase, cu gust dulce, acru și sărat. Pentru a face acest lucru, asigurați-vă că aveți suficiente boabe moi fierte și boabe care conțin proteine
Masa și condimentează mâncarea cu puțină lămâie și sare.
Membrii familiei cu stres pitta, cu tendința la formarea excesivă de căldură și acid, ar trebui să prefere alimentele răcitoare și grele. Vă puteți satisface apetitul mare cu un desert, cereale și o mulțime de rădăcini și legume cu frunze amare. În schimb, însă
Condimentați cu lămâie și sare, folosiți suficient ghee, coriandru și turmeric.
Membrii familiei cu stres Kapha, cu tendință la obezitate și răceală, ar face bine să mănânce puțin mai puțin în general și să le stimuleze focul digestiv slab cu alimente picante, amare și tarte. Condimentarea cu un amestec picant de curry și piper este foarte bună. Pe de altă parte, trebuie evitate produsele lactate precum brânza sau iaurtul.

Remediile universale adecvate tipului din bucătăria Ayurveda

Pentru a compensa tulburările, Ayurveda recomandă un „remediu universal” pentru uz intern și extern pentru fiecare Dosha. Acestea pot fi adăugate și la feluri de mâncare.

Ulei de susan pentru Vata
Ghee pentru Pitta
Dragă pentru kapha

Ayurveda numește, de asemenea, condimente speciale pentru reglarea tulburărilor Dosha, care pot fi adăugate la alimente, dacă este necesar:

Plângerile Kapha și Vata sunt reduse cu schinduf, ghimbir, turmeric.
Reclamațiile Pitta sunt reduse cu nucă de cocos, chimen și coriandru.

Opt factori care determină modul în care funcționează alimentele

Pe lângă diferitele nevoi ale tipurilor de constituție individuale, găsim o orientare practică în cei opt factori de nutriție, care ne dezvăluie numitorul comun pentru o dietă sănătoasă Ayurveda. Cu trei excepții, regulile se aplică în mod egal tuturor și optimizează digestibilitatea și proprietățile curative ale alimentelor noastre. Acordăm întotdeauna atenție:

combinațiile potrivite de alimente (samyoga)
utilizarea alimentelor regionale de înaltă calitate (Desha)
mese sănătoase în funcție de ora și sezonul (kala)
un mediu curat, curat și liniștit pentru a mânca (Upeyoga Sanstha)
precum și sentimente pozitive atunci când pregătiți și consumați mese (Upyokta)

2/3 dintre cele mai importante reguli nutriționale Ayurveda au fost deja luate în considerare. Este deosebit de important să vă asigurați că toți factorii de creștere a vata, cum ar fi ritmul agitat, certurile, televizorul sau jocurile pe computer, sunt evitați în timpul meselor.

Alți trei factori subliniază componentele individuale ale dietei și trebuie luați în considerare de către fiecare membru al familiei în felul lor:

caracteristicile mâncării și mâncătorului (prakriti)
cantitatea potrivită de masă (rashi)
forma de pregătire (Karana)

Ce alimente sunt deosebit de bine tolerate și cât de mari pot fi porțiunile determină întotdeauna capacitatea digestivă a Agni. În special copiii, vârstnicii și toți cei care urmează un stil de viață sedentar ar trebui să se asigure că umplu farfuria doar cât le este foame. Preparatul decide, de asemenea, dacă este ușor sau greu de digerat: membrii familiei înfometați și sportivi, cu o proporție mare de pitta, ar trebui să se ajute singuri din bufetul de salate. Toate celelalte necesită alimente preponderent calde, gătite, îmbogățite cu condimente digestive.

Iubirea hrănește trupul și sufletul

Cel mai bun lucru care se poate întâmpla unei familii este o mamă, tată sau bunică căreia îi place să gătească și căreia îi place să le ofere celor dragi mâncăruri proaspete și gustoase
a strica. Dacă reușim să sfidăm stilul de viață modern de fast-food și să luăm o masă de familie în fiecare zi în companie bună, am câștigat deja multe. Deoarece puterea vindecătoare a alimentelor se poate dezvolta deosebit de bine prin preparatele preparate cu drag și care sunt consumate într-o atmosferă plăcută. Sunt permise și delicatese „nesănătoase”, deoarece din punct de vedere ayurvedic este
Se recomandă îmbogățirea meniului cu 20% excepții, deoarece acestea hrănesc sufletul. În acest fel, felurile de mâncare preferate „Unayurvedic” ale fiecărui membru al familiei pot fi integrate alternativ în meniu ca „mâncare sufletească”, astfel încât toată lumea să poată beneficia de un stil de viață sănătos, fără dogme și frustrări.

Trei reguli importante Ayurveda pentru mai multă sănătate și distracție în timp ce mănânci

Când pregătiți masa principală, acordați întotdeauna atenție ingredientelor proaspete și unei varietăți echilibrate de arome cu gust dulce, acru, sărat, fierbinte, amar și astringent.
Începeți mesele cu alimente dulci și acre și încetați să consumați substanțe amare și tari pentru a obține satietate
pentru a crește în timpul mesei și pentru a evita oboseala și balonarea după aceea. Această regulă poate fi implementată cu ușurință cu o supă dulce-acrișoară sau o bomboană mică cu compot de fructe ca starter și un ceai sau cafea ca desert.
Fiecare masă ayurvedică ar trebui să fie formată din patru forme pentru echilibrul elementar: comestibil, masticabil, potabil și aspirabil. Această regulă poate fi pusă în aplicare într-un mod creativ, în care se acordă atenție și varietății de culori: De exemplu, meniul copiilor include piure de cartofi cremos (aspirabil) cu brocoli crocanți albiți (masticabili) într-o mare de linte roșie (potabilă) și fărâme de migdale prăjite ( comestibil).

Cu bucurie în pregătire și puțină creativitate, principiile nutriționale ayurvedice pot fi ușor integrate în viața de familie. Toate preferințele de gustpoate fi convenit cu regulile de echilibru fizic și mental.

Jurnalul Ayurveda tratează acest număr ca un subiect de acoperire, cu accent pe „hipertensiunea arterială”.