Bacon și gustare halloumi la grătar; Mărturisirea gurmandului

Iată o gustare de brânză halloumi la grătar, bogată în lipide, perfect adaptată principiului ketogen.

Brânză halloumi la grătar

Știți această brânză care nu se topește la grătar? Este o brânză sărată care își menține forma în timpul gătitului. Fabricat inițial din lapte de oaie și capră, halloumi este originar din insula Cipru din Marea Mediterană.

Rețetă cu lactoză

Brânzeturile halloumi disponibile în Quebec par să fie făcute din lapte de vacă din câte am înțeles. După ce am contactat compania Le Bedouin din St-Robert, lângă Sorel, mi s-a confirmat că toate brânzeturile lor conțin lactoză. Mizerie!

O mică dezamăgire mai târziu, decid să-mi gătesc halloumi-ul oricum. Știu la ce să mă aștept, păcat pentru sinusurile mele blocate!

Desalează halloumi

Un mic truc pe care l-am găsit pe web pentru a reduce cantitatea de sare din brânza halloumi: înmuiați-o câteva ore. Prin tăierea în cartofi prăjiți (oricum pasul necesar în rețetă) putem accelera procesul.

---