Bacterii intestinale care se întâmplă atunci când nu mănânci fibre - WELT
Pâinea din cereale integrale este deosebit de bogată în fibre
Sursa: picture-alliance/Sander/Sander
Cei care mănâncă multe legume și pâine integrală trăiesc mai sănătoși. Dar de ce de fapt? Cercetătorii au descoperit un nou - înfricoșător - motiv pentru care ar trebui să mâncați cu siguranță mai multe fibre.
Unora le este ușor să vorbească despre fiecare strat al propriului corp, chiar și despre stratul de mucus din interiorul intestinelor lor. Cui nu-i place să vorbească despre ele, ar trebui să știe încă puțin.
Este un strat destul de important pentru sănătate, mucusul de pe mucoasa intestinului, care protejează celelalte straturi de țesut de intruși și ține anticorpii pregătiți pentru apărare. Din păcate, acest strat protector în sine nu este invulnerabil - deoarece nămolul conține o mulțime de polizaharide. Acești compuși ai zahărului pot deveni aparent hrană pentru bacteriile intestinale. Dacă nu primesc suficiente alte alimente adecvate.
Cel puțin asta raportează oamenii de știință biomedicali din Luxemburg și SUA într-un studiu publicat în revista Cell. Studiul se referă la alimentele care pot fi utilizate pentru a preveni bacteriile intestinale să atace stratul mucos: fibrele.
Fibrele se găsesc în legume sau în cereale integrale, ajung nedigerate în intestin și știm din multe studii că persoanele care consumă diete bogate în fibre trăiesc mai sănătos decât cei care evită fibrele. Știm că fibra ușurează munca pentru intestin tocmai pentru că este nedigerabilă și oferă volum.
Nu sunt genele noastre, ci noi suntem de vină
„Nu pot slăbi - genele mele sunt de vină!” În niciun caz: cercetătorii britanici au respins acum acest lucru. Suntem responsabili pentru excesul nostru de greutate - și există o singură modalitate de a o preveni.
Sursa: Lumea
Cu cât mai multe fibre, cu atât este mai bună protecția
Acum, cercetătorii cred că au descoperit o altă funcție, anterior necunoscută, a fibrelor alimentare. Substanțele protejează cel mai înalt strat protector al intestinului, mucusul, deoarece, la fel ca acest mucus, acestea constau în mare parte din polizaharide.
Cercetătorii au colonizat intestinele șoarecilor de laborator cu un amestec de 14 bacterii intestinale pe care oamenii le poartă în mod normal. Șoarecii purtau în burtă versiuni mici ale unui microbion uman.
Unele dintre animalele testate au trebuit (sau li s-a permis) să mănânce o mulțime de cereale și plante, dieta lor conținând aproximativ 15% fibre, alte animale au consumat mai puține fibre sau chiar nici una. În plus, unii șoareci au trebuit să treacă printr-o infecție cu bacterii patogene, adică cu boală cauzatoare de boli din soiul E. coli.
Bacteriile intestinale proprii mănâncă stratul protector
Șoarecii care au mâncat multă fibră aveau un strat mai gros de mucus în intestin, bariera protejându-i mai bine de infecție. Cu cât animalele mâncau mai puține fibre, cu atât mai subțire era acest strat protector.
Șoarecii care nu primiseră deloc fibre aveau propriile bacterii intestinale care mâncau găuri în stratul mucos, ca să spunem așa. Mama a devenit atât de subțire încât nu mai putea rezista germenilor dăunători. Șoarecii s-au îmbolnăvit mai repede și mai sever. Au slăbit și s-au mișcat mai puțin.
Bacteriile care atacă polizaharidele - în fibre sau în mucus, în funcție de ceea ce este disponibil - aparțin de fapt bacteriilor intestinale benefice.
„Ceea ce învățăm din interacțiunea fibrelor, a bacteriilor intestinale și a sistemului de protecție al intestinului este că, dacă nu hrănești bacteriile, s-ar putea să te mănânce”, spune Eric Martens, profesor de microbiologie la Universitatea din Michigan și unul dintre autorii studiului . Acesta este încă un motiv bun pentru a lua sfaturi vechi și a vă mânca legumele sau câteva alte cereale.
Această dietă scade rata mortalității în bolile de inimă
Potrivit unui studiu recent, așa-numita „dietă mediteraneană” reduce semnificativ riscul de deces pentru pacienții cardiovasculari. O proporție mare de fructe, legume, pește și ulei vegetal este, prin urmare, utilă.