Bacterii ucigașe Castravete ieșit din discuție, d; De unde vine contaminarea France Soir?
Bacteria ucigașă
Castravetele spaniol a fost demis de Germania. Tulpina bacteriei ucigașe a fost identificată în cele din urmă joi. Dar cercetătorii încă nu pot găsi de unde provine vectorul contaminării.
În cele din urmă, știm puțin mai multe despre bacteria care provoacă panică și discordie în toată Europa. Acesta este un tip foarte rar de bacterii enterohemoragice Escherichia coli (Eceh), care este alcătuită din doi germeni separați. Este pentru prima dată când această tulpină aproape necunoscută (E. coli O104) provoacă o epidemie, a cărei origine este încă necunoscută. În forma sa nepatogenă, bacteriile E. coli pot fi găsite în sistemul digestiv al oamenilor fără a cauza probleme. Dar tulpina Eceh provoacă sângerări în sistemul digestiv prin producerea unei toxine care distruge pereții vaselor de sânge. În cele mai grave cazuri, provoacă și probleme la rinichi (sindrom hemolitic uremic, HUS).
Care este sursa epidemiei ?
Până în prezent, sursa contaminării nu a fost identificată formal. Inițial, autoritățile germane au incriminat castraveții spanioli, înainte de a-i lăsa definitiv deoparte. Investigațiile continuă. Institutul Federal German pentru Evaluarea Riscurilor (BFR) a dezvoltat un nou test, în cooperare cu cercetătorii francezi de la Agenția Națională de Securitate a Sănătății (ANSES), pentru a detecta bacteriile din alimente. Înmulțește retragerile în restaurante, piețe și magazine. Portul Hamburg rămâne epicentrul contaminării. „Acum pare din ce în ce mai probabil ca această bacterie să provină din nordul Germaniei”, indică Jean-Pierre Flandrois, profesor de bacteriologie la CHU de Lyon.
Ce alimente sunt pe scaunul fierbinte ?
Bacteriile Eceh trăiesc în sistemul digestiv al bovinelor și ovinelor. Prin urmare, oamenii sunt infectați în principal prin consumul de alimente contaminate cu fecale. Alimentele expuse riscului sunt carnea crudă sau insuficient gătită, precum friptura măcinată, produsele lactate nepasteurizate, cum ar fi brânza sau laptele crud și legumele consumate crude, cum ar fi salata și legumele. Transmiterea către oameni se poate face și prin contactul direct cu animalele sau cu o persoană care transportă fecale sau prin ingestia de apă contaminată.