Bacteriile ne doresc bine # 4 cum influențează mâncarea noastră Le Point
VIDEO. Mâncăruri gătite, îndulcitori, emulgatori ... Dieta noastră occidentală ne distruge bacteriile. Raport de daune cu profesorul Perlemuter.
Nu visați, nu cu aspartam vă veți reduce greutatea, dimpotrivă. Aceasta este, în esență, ceea ce învățăm citind cartea intitulată Bacterii, prieteni care te vor bine, scris de Gabriel Perlemuter, profesor responsabil cu departamentul de hepato-gastroenterologie și nutriție la spitalul Antoine-Béclère din Clamart.
La fel ca aspartamul, acesulfamul de potasiu, ciclamatul, zaharina și sucraloza sunt cele numite îndulcitori, care se găsesc în băuturi răcoritoare, sucuri de fructe, deserturi cu cremă, prăjituri și bomboane. „Au fost dezvoltate cu intenții bune: să permită persoanelor cu diabet să consume produse dulci”, explică omul de știință. Problemă: acum sunt peste tot, promit munți și minuni, dar sunt un adevărat dezastru pentru bacteriile noastre intestinale.