Bageluri de casă - bucătăria organică a domnișoarei Pat
Bageluri de casă
Bagelurile sunt chifle mici, rotunde, cu o firimitură strânsă, pe care le ornezi cu orice vrei: rețete sărate sau dulci, toate variantele sunt posibile, atât timp cât este bine! Bagelul în sine nu este întotdeauna făcut cu aceleași ingrediente: amestecarea făinurilor, adăugarea de semințe, stafide etc.
La rândul meu, am decis să-mi fac micii covrigi organici: un amestec de făină de grâu T80 și făină de orz decorticat. Orzul este bogat în fibre solubile, vitamina E și alți nutrienți. Puteți face pâine cu făina ei, amestecând-o cu făină de grâu.
Pentru rețeta mea, ar trebui să subliniez că m-am inspirat din rețeta menționată în revista „Gourmand” nr. 253 care dedică un mare capitol burgerilor de casă și covrigi.
Ingrediente:
- 350 g făină de grâu T 80
- 150 g făină de orz decorticat
- 20 cl de lapte călduț
- 8 g sare de Himalaya
- 8 g zahăr (am ales sirop de agave)
- 8 g drojdie de brutar
- 2 albușuri
- opțional: susan sau mac, sau altele.