Somon marinat și salată de varză curry
pentru porții 4
- 480 g file de somon foarte proaspăt, fără piele
Pentru marinată:
- 2 lingurițe de ulei de arahide
- 5 căței de usturoi tocat
- 2-4 lingurițe de zahăr pudră
- 2 batoane mici de scorțișoară
- Anason stelat (anason stelat)
- 240 ml sos de soia fermentat natural Kikkoman
Pentru coleslaw:
- 180 g varză chineză
- 60 g șalote
- 30 ml ulei de nucă
- 10 ml oțet de zmeură
- 2 linguri sos de soia dulce Kikkoman
- 40-60 g de mango
- 40-60 g ananas
- un pic de curry
- 1 vârf de zahăr pudră
- sare piper
Pentru maioneza de coriandru:
- 60 g maioneză
- 30 g smântână proaspătă
- 2 bucăți de ghimbir confitat
- 2- 4 lingurițe sos de soia dulce Kikkoman
- 4-6 g ghimbir proaspăt ras
- 1 lingură de coriandru
- piper alb măcinat, curry, sirop de ghimbir pt
- 2- 4 lingurițe de suc de lămâie