Bagheta de slăbit a Zânelor de patiserie

Clasicele patiseriei franceze fără vinovăție: visul devine realitate datorită celor doi gurmanzi asociați cu un foarte bun patiser.

zânelor

De Raphaël Billecart

Publicat pe 12/03/2013 la 00:00, actualizat pe 10/09/2015 la 14:58

A fost odată doi iubitori de prăjituri, Déborah Lévy și Sarah Harb, care visau să se bucure de Paris-Brest, tartă de lămâie sau Saint Honoré fără a-și vărsa rujul și/sau șoldurile. Soluția mini-mușcăturilor s-a impus rapid; nu a mai rămas decât să-l găsească pe bucătarul de patiserie pentru a face față provocării. După luni de cercetări, Eddie Benghanem i-a încredințat proiectul. Eddie cine? Patiserul de la Palatul Trianon din Versailles, despre care Christophe Michalak spune întotdeauna că este cel mai mare. Un expert în zahăr, un as de ganache, un maestru de sac de patiserie.