Ramen De ce felul de mâncare japonez cu tăiței este la modă MÂNCĂ MAI INTELIGENT

mâncare

Știi ramen? Nu masa urâtă gata preparată cu tăiței instant, ci ramenul proaspăt făcut? Vasul japonez de tăiței este pe cale să cucerească lumea. Există din ce în ce mai multe restaurante ramen în SUA, Australia și aici. Merită să vizitați acolo? EAT SMARTER îți va spune! De asemenea, veți afla ce legătură are mâncarea tradițională asiatică cu hamburgerii americani.

Ramen sunt tăiței japonezi - de fapt destul de spectaculoși. De fapt. Pentru că mâncarea tradițională de tăiței din Japonia are mult mai mult.

Așa se face ramenul

Ramen este numele tăiței înșiși, dar și supa care se face din tăiței. Aluatul pentru paste este aproape întotdeauna același: făină de grâu, sare și apă. Dar de ce ramenul are un gust diferit peste tot se datorează bulionului. Fiecare regiune, chiar și aproape fiecare restaurant, are propria rețetă. Bulionul poate fi pe bază de sos de soia (Shoyu-Ramen), condimentat cu pasta de soia Miso (Miso-Ramen), își datorează gustul sării (Shio-Ramen) sau poate fi făcut prin fierberea oaselor de porc mult timp (Tonkotsu-Ramen). Există și feluri de mâncare: de exemplu carne, pește, legume sau alge.

Ramen: felul de mâncare național al japonezilor

În Japonia, ramenul este un fast-food popular. Avem un snack bar la fiecare colț de stradă, în Japonia așa-numitul ramen-ya, un restaurant ramen. Există mai mult de 500 dintre ei doar în Tokyo. Chiar și în spațiu, astronauții japonezi nu vor să meargă fără mâncarea lor națională. În 2001 producătorul „Nissin” a dezvoltat o supă care îndeplinește cerințele alimentelor spațiale. În 2005, japonezul Soichi Noguchi a fost primul care a luat „Space Ramen” în spațiu.

În afara Asiei, ramenul este mai cunoscut ca o masă gata preparată, cu tăiței instantanee, care trebuie înmuiată în apă fierbinte timp de două minute. Cu toate acestea, acest lucru se caracterizează de obicei mai mult prin conținutul său ridicat de glutamat decât prin gustul bun. Dar acest lucru se schimbă în prezent: în SUA și Australia există din ce în ce mai multe restaurante ramen care oferă ramen proaspete. Această tendință a ajuns și în Germania. În special în marile orașe, puteți obține acum ramen de casă, ceea ce, desigur, nu este o comparație cu versiunea instantanee.

Cele mai bune restaurante ramen din Germania

  • Hamburg: Master Lo’s Nudelhaus, Wandsbeker Chaussee 40, 22089 Hamburg
  • Berlin: Cocolo Ramenbar X-Berg, Paul-Lincke-Ufer 39-40, 10999 Berlin
  • Leipzig: UMAII, Klostergasse 7-9, 04109 Leipzig
  • Düsseldorf: Naniwa Noodels & Soups, Oststrasse 55, 40211 Düsseldorf
  • München: Takumi, Heßstrasse 71, 80798 München

Nouă tendință: burgerul ramen cucerește New York-ul

Cu toate acestea, hype-ul despre ramen este cel mai mare în New York. New Yorkezii sunt obișnuiți cu multe tendințe: Cronut, Bruffin și Cragel - pentru a numi doar câteva. Dar există un fel de mâncare pentru care locuitorii orașului fac cozi de ore întregi din toamna anului trecut. Burgerul ramen! A fost inventat de un programator din New York cu rădăcini japoneze. În loc de ruladă, Keizo Shimamoto folosește tăiței de ramen fierte, pe care le amestecă cu ou, felii și apoi cartofi prăjiți. Burgerul ramen este acoperit cu o pastă de vită, rachetă, ceapă de primăvară și un sos secret Shoyu (desigur, Keizo Shimamoto nu dezvăluie rețeta). Dar tendința de fast-food nu este o alternativă sănătoasă la clasicul burger: un burger ramen conține în jur de 700 de calorii.