Baklawa rolls - Culinary Passion de Minouchka

Rulouri Baklawa

rolls

Rulourile Baklawa sunt o patiserie făcută din aluat Filo, nuci precum migdale, nuci sau fistic, înfășurate în formă de bețișoare apoi coapte la cuptor cu unt și, în cele din urmă, stropite cu un sirop aromat. Genul de patiserie care picură, care se croiește în gură și intră direct în șolduri, păcat când iubești, nu mai numeri și apoi iei puțin din el.

Rulourile Baklawa vin la noi din Turcia, locul de naștere al multor rețete pe bază de aluat Filo și nuci sau fructe confiate. Această dulceață se găsește și în Grecia și insulele sale, în Liban, precum și în Algeria, cu câteva variante care nu strică autenticitatea rulourilor Baklawa. Mai jos este o prezentare generală a produselor de patiserie cretane bazate pe Baklawa, dar a căror formare este diferită în bețe, rulouri, pătrat, coș, serpentină. Pe scurt, aceste tarabe dulci împodobesc aproape toate brutăriile și magazinele alimentare din Creta, dar și cele turcești.

Amintiri din Creta - octombrie 2009

Îți împărtășesc rețeta în stil turcesc care mi-a fost transmisă de o bunică turcă care continuă să-mi învețe o mulțime de rețete și sfaturi din bucătăria din țara ei. După Köfte (faceți clic), Lahmacun (faceți clic), brioșă cu halva trque (faceți clic), BIPER umplut (faceți clic). Iată o patiserie delicioasă pentru a crăpa cu o cafea cu condimente sau un ceai de mentă.

"Mamă, vreau tort!" pretinde-mi buburuza de 20 de luni.

Pentru această rețetă, am ales nuci pentru că aveam câteva de lichidat, dar puteți folosi migdale, fistic sau chiar un amestec, dacă aveți chef.