Bali Local Street Food Guide - Indonesian Street Food
De cele mai multe ori, mâncarea locală nu este servită foarte frumos și la prima vedere, nu toate ingredientele pot fi atribuite unui aliment cunoscut. De aceea, mulți turiști din Bali îl joacă în siguranță și mănâncă în restaurantele turistice.
Aici puteți afla ce pierdeți și de ce ar trebui să încercați cu siguranță mâncarea locală reală:
Mâncare locală în Bali
Cu toate acestea, toate acestea au foarte puțin de-a face cu bucătăria indoneziană. Aproape orice localnic nu mănâncă un bol de smoothie la micul dejun. Încercăm să mâncăm aproape exclusiv local. Acest lucru este ieftin, ecologic, sănătos, ieftin și pur și simplu delicios. Vă vom arăta mâncarea noastră locală preferată, prețurile și unde să o găsiți.
Nicăieri în lume nu pot mânca felurile de mâncare enumerate mai jos în aceste condiții. Pot obține un castron acai smoothie în aproape toate orașele mari din lume.
Am dori să vă prezentăm preferatele noastre.
Un fel de mâncare care se consumă de obicei la micul dejun. Îl puteți găsi la vânzători, chiar pe stradă. Nu este neobișnuit ca pachetele să fie vândute la un stand de fructe. Fie înfășurat în hârtie maro într-un con, fie împăturit într-o frunză de banană. Pachetul conține o mulțime de orez cu diverse toppinguri, de ex. B. fidea prăjită, tempeh (soia fermentată), ouă, pui, pește, legume, arahide, tofu, fasole și multe altele. Dacă nu sunteți un fan al surprizelor, puteți, desigur, să întrebați vânzătorul despre conținut în prealabil. Din când în când puteți găsi pachetele fără carne. Dar ceea ce este întotdeauna inclus este pasta de chili (sambal oelek). Deoarece nu este o masă turistică, căldura este concepută pentru localnici și nu pentru începători. Pasta roșie este de obicei deasupra și poate fi îndepărtată relativ ușor. Aceasta înseamnă că fiecare își poate produce propriul grad dorit de claritate.
Prețurile variază, în funcție de conținut și regiune, dar mai ales între 5.000-15.000 IDR (0.29-0.87 EUR).
Nasi Jinggo din Ubud (vezi poza): 7.000 IDR, îl găsiți la standul de fructe, chiar vizavi de magazinul de cosmetice Shanti Beauty & Collection, vezi harta de mai jos.
Un fel de mâncare vegetariană (în cazul nostru chiar și vegan) care poate fi cumpărat în Warungs, precum și direct pe stradă. Recomandarea noastră este o tarabă de stradă în Ubud. Acolo felul de mâncare este pregătit chiar în fața ochilor într-un castron mare de piatră și chiar ai voie să dai o mână. În videoclip (dreapta) îți poți face o idee pentru tine.
Legumele coapte sau aburite, orezul gătit în frunze de banană și sosul de arahide sunt ingredientele de bază. Preparatul variază, fiecare are propria rețetă de familie. Adesea ouăle fac parte din aceasta, dar nu și în cazul nostru.
Prețurile variază în funcție de conținut și regiune. De asemenea, dacă mâncați într-un warung sau alegeți versiunea pentru a merge pe stradă.
Recomandarea noastră de plecare în Ubud costă 10.000 IDR (0,57 EUR). Dacă mâncați într-un Warung, prețul mediu este de aproximativ 25.000 IDR (1,43 EUR).
Îi poți vedea pe vânzători stând pe stradă cu mașinile lor sau conducând pe străzi cu motoreta, întreaga supărie pe bancheta din spate. Dacă ți-e foame în Indonezia, tot ce trebuie să faci este să stai lângă drum și să aștepți un moment și un vânzător Soto te va găsi. Mai ales la prânz, sunt afară. Există diferite supe (= soto), cea mai frecventă este soto bakso (supă de chiftele) sau soto mie ayam (supă de tăiței de pui).
Se pregătește „proaspăt” în fața ochilor tăi. În primul rând, sunt lăstari, ierburi și legume în bolul pentru supă. De obicei, sunteți întrebat dacă doriți chili, sambal (sos fierbinte/pastă) sau „pedas” (= fierbinte). Pentru cei fără experiență, recomand următorul răspuns: "sedikit saja„(= Doar puțin), deoarece supa în sine este foarte condimentată.
Acum vin găluște și ceva "kecap manis„(= Sos dulce de soia) și uneori și orez. Apoi, vasul mare este deschis. În interior sunt mici chifteluțe, chiftele mai mari și uneori ouă fierte. Faceți alegerea dvs. sau luați puțin din toate. Datorită bulionului picant, supa este cu adevărat delicioasă chiar și fără ea. Aceasta este menținută la cald prin utilizarea gazului și apoi este introdusă în castron.
Vânzătorul așteaptă cu răbdare în timp ce vă bucurați de supă, adesea vă va găsi chiar un loc umbros și vă va cere să vă așezați acolo. Prețurile variază în funcție de conținut și regiune, dar sunt în mare parte între 10.000-20.000 IDR (0,57-1,14 EUR).
Din păcate, nu avem o locație pentru dvs. aici. Este un „fel de mâncare rătăcitor” și poate fi găsit într-adevăr peste tot pe străzi.
Frigărui de pui, marinate în sos de arahide și fierte chiar pe stradă pe un mic grătar de cărbune. Au un gust minunat. Sate (= frigarui) este, de asemenea, disponibil cu tofu, capră și pește, dar cel mai frecvent este cu pui (= "ayam").
Ca garnitură, există orez alb (= "nasi putih„) Sau Lontong (orez gătit în frunze de banană). Acest lucru este deosebit de moale și este adesea servit împreună cu Gado Gado. Cu sosul de arahide și puțin "kecap manis„Are un gust deosebit de delicios.
Aici am plătit împreună 2 porții de Sate Ayam, 1 porție de orez, 1 porție de Lontong și o sticlă de 0,5 l cu apă rece 55.000 IDR (3,15 EUR)
De asemenea, puteți găsi Sate în multe alte locații și mai ales seara. Doar țineți ochii deschiși sau întrebați localnicii despre asta.
Un clasic și cu adevărat de găsit în fiecare colț. Baza este o porție de orez alb (= "nasi putih„), Plus că există o serie de garnituri din care puteți alege. Sunt aproape întotdeauna expuse. Puteți indica doar ceea ce arată bine. De obicei alegem oul (= "telur"), Tempeh (= soia fermentată prăjită în sos de soia dulce (incredibil de delicios)), legume (="sayur„) Și mai mult tempeh (râde). Chipsuri de crab (= "krupuk„) Sunt adesea servite cu el. Desigur, există și diverse feluri de mâncare din carne sau pește, cartofi și multe altele.
Prețul variază în funcție de garniturile alese, restaurant și regiune. Pe stradă, pe scaune din plastic, plătiți în jur de 15.000 IDR (0,86 EUR), într-un Warung real în jur de 25.000 IDR (1,43 EUR).
Primim Nasi Campur preferat în Canggu cu o selecție neobișnuit de mare de toppinguri și sambal proaspăt făcut (pastă de chili).
Aw i love it! Este un desert care se găsește de obicei numai seara. Un fel de clătită gigantică!
Acesta se coace foarte gros într-o cratiță mică și se servește cu multe umpluturi diferite. Este foarte voluminoasă și se simte ca 1.000.000 de calorii, dar merită!
Cele mai bune toppinguri:
- Coklat = ciocolată; Ciocolata stropeste care se topeste intr-o pasta de ciocolata
- Susu = lapte; un lapte condensat dulce, gros, face ca felul de mâncare să fie foarte suculent și gustos
- Kacang = arahide, măcinate acestea sunt presărate peste ea
- Pisang = banană, felii sunt așezate între cele două jumătăți de clătite
- Keju = brânză; sună ciudat, dar este foarte gustos și absolut comun în combinație cu ciocolată
Lucrul grozav este că nu alegeți doar unul, ci alegeți o combinație. Preferatul meu și cel mai bun în calorii: Keju Kacang Coklat Susu.
Terang Bulan începe la 15.000 IDR și se termină la 25.000 IDR (0,86-1,43 EUR), în funcție de toppinguri și regiune. Recomandarea noastră în Ubud este o tarabă de stradă în fața unui Indomaret (vezi harta din dreapta).
Încercăm să mâncăm mai ales local. Dar din când în când facem excepții sau devenim slabi. Din când în când, căutăm în mod special un restaurant drăguț cu exact felurile de mâncare pe care le dorim. Prea des se întâmplă totuși că suntem în căutarea unei opțiuni frumoase de a rămâne câteva ore aici, de a ne deschide laptopul sau de a petrece seara și apoi să ne pierdem într-un hotspot turistic sau într-un restaurant de hotel.
De exemplu, am cheltuit 110.000 IDR pe două bintanguri mici la Jimbaran Beach Club. În magazin plătești 19.000 IDR, prețul mediu într-un restaurant este de 30.000 IDR. Taxele de 10% + 5% servicii sunt foarte frecvente. De multe ori este scris cu litere mici pe card și, uneori, surpriza te așteaptă doar atunci când plătești.
Am avut o excepție frumoasă în Jimbaran, de exemplu, „Locul fără nume”. Acolo am avut un bol de mango congelat pentru 88.000 IDR, un Vitamina C Boost pentru 55.000 IDR și un Kambucha pentru 45.000 IDR. Când vine vorba de mâncarea indoneziană, evit restaurantele de lux. Mâncarea de stradă are un gust la fel de bun, o obțin pentru o fracțiune din preț și fac o familie indoneziană fericită.
De asemenea, prefer să dau bacșiș la un stand local, mai degrabă decât într-un restaurant, pentru că am plătit „prea mult” oricum și numai pentru că este corect sau personalizat. Relația nu este de obicei chiar aici.
Vă rog să-mi împărtășiți experiențele. Mă bucur fiecare mesaj. Poate ați dori să adăugați ceva sau l-ați experimentat diferit în călătoria dvs. din Bali? Lasă un comentariu sau scrie-mi un mesaj.