Bambus CALORII

100g de bambus vă oferă:

Câte calorii din bambus ?

Bambusul este o plantă originară din Asia. Principala sursă de hrană pentru panda, bambusul este, de asemenea, o plantă comestibilă pentru oameni. Dar nu tot bambusul, doar o parte, lăstarii, mai des cunoscuți sub numele de lăstari de bambus. Acestea sunt recoltate imediat ce ies din pământ. Cu o textură fragedă și crocantă, lăstarii de bambus au un gust similar cu porumbul. Foarte sărace în calorii, lăstarii de bambus furnizează doar 35 kcal la 100 de grame. În plus, sunt bogate în vitamine, minerale precum fosfor, potasiu, magneziu și calciu dar și în fibre. Acestea, pe lângă facilitarea digestiei și a tranzitului, ar contribui la lupta împotriva colesterolului.

Lăstari de bambus în comerț

Spre deosebire de Asia, unde lăstarii de bambus se vând în stare proaspătă, în Franța se vând în principal în cutii. Alegerea este deci mai mult decât limitată. Mai ales că, sub această formă, lăstarii de bambus sunt denaturați și își pierd vitaminele și mineralele. În plus, la contactul prelungit cu metalul cutiei de tablă, lăstarii de bambus pot avea un gust metalic ușor. Cu toate acestea, este încă posibil să obțineți lăstari de bambus proaspete în magazinele specializate în bucătăria asiatică sau în piețe.

---