Bambus și alimente - Planète Bambou Franța

Bambus și mâncare

Bambusul este mâncat, beat, supt și crocant:

planète

Sulitele, lăstarii tineri, din toate speciile de bambus sunt comestibile, deși unele pot fi destul de amare. Lăstarii de bambus sunt bogați în fibre, aminoacizi, vitamine, siliciu, calciu, fosfor și potasiu. Cu puține calorii, lăstarul de bambus este crocant, cu o aromă care amintește de alun sau anghinare. Este un început pentru o masă (fierbinte sau rece, într-o salată sau într-un sos) și o garnitură de mâncare principală foarte gustoasă. Plin de minerale, lăstarii de bambus ajută digestia. Va fi perfect pentru persoanele fragile și pentru copii.

Phyllostachys edulis (A se vedea MOSO), o specie care este, de asemenea, utilizată pentru construcția schelelor, podurilor, ramelor, gardurilor, panourilor, pardoselilor, suprafețelor de lucru și altele, face obiectul cultivării industriale în acest scop. Lăstarii tineri sunt culese, cam ca sparanghelul, de îndată ce încep să iasă din pământ.