Banana plantain Totul despre vărul bananei
Nu vă lăsați păcăliți de nume: pătlagina nu este doar un alt tip de banană, este o lume a posibilităților culinare! Acest fruct este consumat de fapt ca o legumă și este delicios atât în versiuni sărate, cât și în versiuni dulci.
S-ar putea să fi mâncat-o înainte dacă ați călătorit în Asia, Africa sau America Latină, dar există șanse mari să fie nou pentru dvs. dacă ați rămas în Europa. Este simplu: în timp ce plantanele fac parte din dieta zilnică în multe regiuni, ele nu au invadat încă continentul nostru. Ce se întâmplă dacă am încerca să o remediem ?
Iată tot ce trebuie să știți pentru a o cunoaște mai bine: ce o face diferită de banana pe care o cunoaștem cu toții, beneficiile acesteia și modul în care o puteți găti.
Banana și patlagina: ce diferență ?
Deși arată ca banana pe care o știm cu toții, pătlagina este de fapt destul de diferită. În unele părți ale lumii, se numește pur și simplu „pătlagină” pentru a nu împinge comparația dincolo de simpla sa înfățișare.
În aparență, totuși, nu sunt întru totul asemănătoare. Pătlagina este mai lungă decât banana dulce, iar pielea sa este destul de verde și mult mai groasă.
Dar diferența principală constă în felul în care sunt consumate: unii consideră că patlaginile sunt o legumă, deoarece sunt gătite ca atare. Într-adevăr, spre deosebire de vărul său, numit uneori „banană dulce”, patlaginile nu pot fi consumate crude. Cu o carne mai fermă și un gust mai puțin dulce, este pregătită pentru a fi gătită sau preparată la grătar înainte de gustare. Singura excepție: când este extrem de copt, devine comestibil. În acest caz, aspectul său se schimbă dramatic, deoarece pielea sa devine neagră și textura sa este mult mai moale.
În cele din urmă, cele două banane, evident, nu au exact aceeași compoziție. În această privință, este important de menționat că patlagina este mai calorică decât banana dulce, cu 120 kcal/100 g față de 90 kcal pentru banana clasică.
O banană mâncată în multe părți ale lumii
Deși plantanele sunt aproape inexistente în Europa, acestea sunt consumate pe scară largă în majoritatea restului lumii. Originar din Asia, este cultivat și în Africa, America Latină și Caraibe, precum și în părți din Australia și alte câteva regiuni. În general, se găsește în toate regiunile tropicale! Este una dintre cele mai importante culturi alimentare din lume.
În unele țări, cum ar fi Columbia sau țările din Africa subsahariană, patlaginile fac chiar parte din multe feluri de mâncare tradiționale și sunt consumate aproape zilnic.
În cele din urmă, rețineți că în unele părți ale lumii îl veți găsi sub un alt nume decât plantain. În Indiile de Vest, de exemplu, este adesea numită „banană de făină”, în timp ce în Noua Caledonie se preferă a fi numită „banană poingo”. Alte regiuni îi dau numele practic și logic de „gătit banană”, în timp ce altele o numesc mai mult ... „porc banană” !
Care sunt beneficiile plantanelor ?
În spatele gustului său delicios, patlagina are o mare valoare nutritivă și ajută la lupta împotriva mai multor boli.
1) Oferă energie
După cum am spus, aportul energetic al plantanelor se ridică la 120 kcal la 100 de grame. Dar ceea ce este important pentru ecuație este că conține, de asemenea, o mulțime de carbohidrați și fibre complexe. Rezultat: energia pe care o furnizează este eliberată treptat în corp, ceea ce ne oferă energie pentru o lungă perioadă de timp în loc să ne ofere o creștere de energie care ar scădea rapid.