Bărbați, femei și nutriție - contact
Am explorat mai multe căi în cariera mea de cercetare până acum. Am lucrat atât la aspectele metabolice ale obezității, cât și la aspectele sale comportamentale. Am testat mai multe tipuri de intervenții nutriționale efectuate în contexte diferite. Cu toate acestea, când mă uit la toate acestea, există un fir comun: interesul meu pentru diferențele dintre bărbați și femei. Pentru că de la începutul studiilor mele universitare, am avut un interes real în tot ceea ce îl deosebește pe domnul de doamnă, indiferent dacă este vorba de diferențe în compoziția corpului, distribuția grăsimilor, obiceiurile alimentare sau răspunsul la intervențiile nutriționale. Vă povestesc puțin despre asta.
Unele definiții pentru a începe
Când ne uităm la diferențele dintre bărbați și femei, trebuie să luăm în considerare atât aspectele de sex, cât și aspectele de gen. Pe scurt, se poate spune că sexul corespunde caracteristicilor biologice, precum anatomia și fiziologia, care disting bărbații de femei. Genul, pe de altă parte, se referă la setul de roluri, comportamente, expresii și identități ale bărbaților și femeilor care sunt stabilite de societate.
Deși este adesea dificil să se evalueze separat efectele sexului și genului în studiile care compară bărbații și femeile, este important să se ia în considerare aceste două tipuri de factori atunci când se interpretează rezultatele obținute pentru a orienta mai bine rezultatele.
Diferențe în distribuția grăsimii
Mai multe studii, inclusiv unele efectuate în timpul masteratului meu, au arătat diferențe între bărbați și femei în ceea ce privește modul în care grăsimea este distribuită în organism 1. În timp ce bărbații tind să acumuleze excesul de grăsime în zona abdominală, femeile stochează mai multe grăsimi în șolduri și coapse. Hormonii sexuali explică aceste diferențe. Prin urmare, vorbim despre diferențe legate de sex.
În plus, mulți cercetători au arătat că atunci când excesul de grăsime este depus în abdomen și mai ales atunci când este „ascuns” sub stratul mușchilor abdominali (aici ne referim la grăsimea viscerală), este deosebit de dăunător. Astfel, acumularea preferențială de grăsime în regiunea abdominală viscerală poate ajuta la explicarea motivului pentru care bărbații au de obicei un profil metabolic care îi prezintă un risc crescut de boli cardiovasculare comparativ cu femeile.
Diferențe în obiceiurile alimentare
Studiile sunt unanime: femeile mănâncă mai bine decât bărbații! De exemplu, în Canada, un procent mai mare de femei decât bărbații consumă numărul recomandat de porții de legume și fructe. Dacă suntem interesați de calitatea generală a dietei, determinată de diferite tipuri de scoruri, ajungem invariabil la aceeași concluzie: calitatea dietei femeilor este superioară celei a bărbaților.
Explicațiile pot fi avansate și, probabil, cad mai mult pe partea de gen decât pe partea sexuală a problemei. Vedem, de exemplu, că majoritatea femeilor sunt în continuare responsabile în primul rând pentru tot ceea ce ține de cumpărarea și prepararea alimentelor pentru familie 2. Acest lucru îi determină cel mai probabil să devină mai interesați de nutriție. Studiile arată că cunoștințele femeilor în acest domeniu sunt superioare celor ale bărbaților.
În plus, cercetările noastre au arătat că motivația care determină femeile să-și facă griji cu privire la dieta lor este diferită de cea a bărbaților, deoarece este mai autodeterminată. Fără a intra în detaliile teoriei autodeterminării, se poate spune că motivația autodeterminată înseamnă că o persoană se angajează într-o activitate din plăcere sau pentru că este ceva pe care îl apreciază. Deoarece cercetătorii au demonstrat că motivația autodeterminată promovează menținerea unui comportament pe termen lung, putem crede că această caracteristică a motivației femeilor față de dieta lor ajută și la explicarea unei alimentații mai sănătoase.