Baseler Fastenwähen LOGO activ

Tradiții de post

În orice moment au existat idei diferite despre ceea ce este permis și când să postească în diferitele biserici creștine. Regula se aplică adesea că carnea nu este permisă - peștele nu a fost considerat carne în acest sens - pe de altă parte, pot fi consumate produse de origine animală precum untul, ouăle și laptele. Tradiția mai veche interzicea toate produsele de origine animală, ceea ce punea probleme considerabile în bucătărie, deoarece grăsimile animale erau o parte esențială a dietei. Alimentele de post preferate erau, prin urmare, produse de patiserie, cărora li s-ar putea da și forme simbolice.

Baseler Fastenwähen

Ingrediente:

500 g	Făină
30 g	drojdie
1 lingurita	zahăr
¼ l	lapte călduț
1 lingurita	sare
150 g	Unt sau margarină)
2	gălbenuș de ou
25 g	Semințe de chimen sau susan pentru stropire

Pregătire:

Puneți făina într-un castron, faceți o fântână la mijloc, sfărâmați drojdia în ea, presărați zahăr peste ea, amestecați cu puțin lapte și puțină făină pentru a forma un pre-aluat. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați să crească timp de 20 de minute într-un loc cald.

Adăugați unt și sare la restul de lapte cald, lăsați-l să se topească, adăugați totul la pre-aluat și transformați-l într-un aluat neted. Lăsați să crească din nou într-un loc cald până când volumul s-a dublat (aprox. 30 minute).

Împărțiți aluatul în 22 de bucăți și formați în bile. Rolați bilele în ovale, lăsați-le să se ridice scurt, faceți o adâncitură pe partea lungă cu partea din spate a mâinii, faceți patru tăieturi verticale în oval (sus, jos, dreapta, stânga), periați cu gălbenuș de ou bătut, presărați cu semințe de chimen. Apoi trageți bucățile de aluat astfel încât să existe patru deschideri și o cruce în interior.

Așezați flanșele de post pe o foaie de copt unsă și introduceți în cuptorul preîncălzit la 200 ° C. Coaceți flanșele timp de aproximativ 10-12 minute și porniți grătarul timp de aproximativ 3 minute.

---