Basme cu alimente; Subiecte - Reformhaus®
Adevărat sau fals
Stare: 22.09.2016
Există numeroase legende despre mâncare și băutură. Clarificăm cinci dintre cele mai persistente erori.
Scurgere de cafea
Dacă comandați o cafea, un cappuccino sau un espresso, obțineți adesea un pahar cu apă. Acest lucru ar trebui să compenseze efectul presupus de deshidratare al cafelei. Societatea germană de nutriție (DGE) crede: Paharul cu apă cu cafea potolește prima sete, dar nu este absolut necesar. Potrivit studiilor, cofeina pe care o conține are un efect diuretic - dar este atât de slabă încât echilibrul fluidelor se echilibrează din nou într-o zi. Cafeaua, ca orice altă băutură, contribuie la hidratare.
Datorită efectului său stimulator asupra inimii și circulației, pick-me-up-ul negru nu este o băutură adecvată pe termen lung. Până la patru cești de cafea cu 350 de miligrame de cofeină este o măsură sănătoasă.
Legumele bogate în nitrați sunt nesănătoase
Compusul care conține azot din rachete, spanac sau sfeclă roșie este suspectat de a forma nitrozamine cancerigene în organism. Cu toate acestea, există puține dovezi dacă legumele bogate în nitrați cresc riscul diferitelor tipuri de cancer. Mai degrabă, multe legume par să protejeze împotriva cancerului din cauza vitaminelor antioxidante și a substanțelor vegetale secundare pe care le conțin!
Există chiar dovezi că nitrații și produsele sale de degradare sunt benefice sănătății: o jumătate de litru de suc de sfeclă roșie pe zi a avut un efect relaxant asupra vaselor de sânge și a scăzut tensiunea arterială. Cercetătorii suspectează că vegetarienii sunt mai puțin susceptibili de a suferi de hipertensiune arterială, deoarece consumă adesea legume bogate în nitrați.
Grăsimea te îngrașă
La prima vedere, grăsimea are o mână proastă: la nouă calorii pe gram, este sursa de energie numărul unu. Carbohidrații și proteinele furnizează mai puțin de jumătate din energie. Sfatul de a folosi grăsimea cu ușurință este de fapt doar logic.
Cu toate acestea, noile rezultate ale studiului arată că nu există nicio legătură între cantitatea și tipul de consum de grăsime și dezvoltarea greutății corporale. În cele din urmă, regula simplă care contează pentru a rămâne subțire este să nu consumi mai multă energie decât folosești. Dacă mănânci prea multe calorii, vei fi supraponderal.
Schnapps favorizează digestia
Un lucru este adevărat: alcoolul din schnapps relaxează mușchii stomacului și alungă senzația de plenitudine imediat după ce ați mâncat. Dar cam atât. Cercetătorii de la Spitalul Universitar din Zurich au descoperit că alcoolul încetinește golirea gastrică și chiar încetinește digestia alimentelor! Experții recomandă să beți apă și ceai de mentă în loc de vin cu mese grele, cum ar fi fondue cu brânză.
Sfatul nostru: Ceaiuri care conțin substanțe amare sau amare amare (disponibile și fără alcool în Reformhaus®) cu 15 până la 30 de minute înainte de masă pregătiți stomacul pentru masă și favorizați digestibilitatea.
Ouăle sunt bombe de colesterol
Da, ouăle au un conținut ridicat de colesterol - în jur de 230 de miligrame pe ou. Și este, de asemenea, adevărat că atunci când există prea mult colesterol în sânge, riscul de boli cardiovasculare crește. Influența colesterolului alimentar asupra valorilor sanguine este supraestimată.
Trebuie să știți: corpul nostru produce colesterolul însuși, deoarece este vital. Dacă o mulțime de colesterol vine din exterior, de exemplu cu un ou de mic dejun, corpul își restrânge propria producție. Acest lucru menține nivelul de colesterol din sânge practic constant. Cu toate acestea, deoarece acest echilibru nu funcționează fără probleme pentru toată lumea, nutriționiștii recomandă să nu mănânce mai mult de 300 de miligrame de colesterol pe zi.
Dar: Mult mai important este cât de multă grăsime mâncăm și, mai presus de toate, ce grăsime. Maxima aici este: puțini acizi grași saturați din carne și produse mezeluri și o mulțime de acizi grași nesaturați, de exemplu din ulei de rapiță, ulei de in sau nuci.