Basme despre o alimentație adecvată
GIESSEN - Aproape orice alt subiect aduce mai mulți experți la lumină decât o nutriție adecvată. Pentru că toată lumea mănâncă, în fiecare zi, și de aceea toată lumea poate avea un cuvânt de spus. Sănătos cu conținut scăzut de carbohidrați, conținut ridicat de grăsimi, vegan sau carne de porc din cantină: dezbateri încărcate emoțional despre acest lucru - chiar și la prânz. De sâmbătă, 2 noiembrie, hr-iNFO Funkkolleg Nutrition va ajunge la fundul lucrurilor în 23 de episoade la 11.30 a.m. O gamă largă de subiecte legate de sănătate, plăcere și abundență sunt tratate într-o manieră general înțeleasă pe baza celor mai recente cercetări, dar pot fi folosite și ca program de învățare și formare avansată pentru școlari, profesori și specialiști. Programele sunt însoțite științific timp de o jumătate de an de Gunter P. Eckert, care este profesor de nutriție în prevenire și terapie la Universitatea Justus Liebig (JLU). Începe cu „basmul dietei corecte”.
Este ca și în multe lucruri din viață: o manipulare excesivă poate avea consecințe. „Există persoane care sunt foarte stricte în ceea ce privește dieta lor”, a declarat Eckert acestui ziar. Expertul nu consideră că acest lucru este recomandabil în majoritatea cazurilor. Exemplu: Low Carb, ceea ce înseamnă evitarea pe cât posibil a pâinii, a pastelor, a cartofilor și altele asemenea. „Corpul are nevoie de carbohidrați pentru a funcționa”, explică nutriționistul. Societatea germană pentru nutriție (DGE) recomandă chiar acoperirea zilnică a 53% din necesarul nutrițional. Potrivit lui Eckert, această valoare este optimă; rata mortalității crește deasupra acesteia, „dar și sub ea”. Pe fondul noilor tendințe nutriționale aproape inflaționiste, aprovizionarea cu nutrienți necesari este adesea pusă pe spate. Schema pentru o dietă sănătoasă din gura expertului pare de fapt destul de simplă: "Stilul de viață trebuie schimbat pe termen lung. Aici, mâncarea și exercițiile de înaltă calitate sunt indisolubil legate."
"Jumătate este suficientă"
Dar Funkkolleg nu se adresează doar „tuturor celor care mănâncă” sau care ar dori să schimbe ceva prin analiza intensivă a complexului de subiecte. În cooperare cu Asociația pentru Educația Adulților din Hessa, Ministerul Culturii din Hessa și Institutul pentru Științe Nutritive de la JLU, hr-iNFO a dezvoltat o gamă cuprinzătoare de cursuri de învățare și perfecționare. Profesorii, educatorii, cursanții din industria alimentară sau elevii de liceu pot urma o formare profesională certificată sau pot face parte din Funkkolleg recunoscută ca o realizare specială a învățării. În acest scop, sunt puse la dispoziție materiale suplimentare pentru descărcare, iar conținutul este interogat într-un examen online și un examen față în față. Seria este tematică largă. În plus față de o dietă echilibrată și sănătoasă, suplimentele alimentare joacă, de asemenea, un rol, cum ar fi mitul conform căruia ciocolata te face fericită, nutriție globală, alimente pentru cantină și substanțe nedorite.
INFORMATII SUPLIMENTARE
Hr-iNFO, JLU și centrul de educație pentru adulți vă invită la o seară cu șapte vorbitori marți, 5 noiembrie la ora 18.15 în Wilhelm-Hanle-Hörsaal la Heinrich-Buff-Ring 14. Cursurile scurte tratează accesul personal la subiectul nutriției. După aceea, vizitatorii pot lua legătura cu difuzoarele, producătorii Funkkolleg și Gunter P. Eckert la o întâlnire.
Se știe puțin despre riscurile microplasticelor, spune Eckert. Antibioticele sau hormonii ingerați s-au datorat în mod clar consumului de carne din agricultura din fabrică. „Oamenii sunt omnivori”, susține nutriționistul, care mănâncă carne, „dar jumătate din ceea ce mâncăm este suficient”. Germanul mediu consumă aproximativ 60 de kilograme de carne pe an, în timp ce cantitatea recomandată de DGE este de 31 de kilograme. Eckert vede în general abundența alimentelor disponibile în mod constant ca pe o problemă. Este important să faceți din nou „friptura de duminică” de la „măcelarul încrederii” din nou acceptabil din punct de vedere social și să îl consumați mai conștient. Aceasta include și cumpărăturile sezoniere: în loc de a ajunge la căpșuni sau sparanghel, napii sau păstârnacul, care sunt acum puțin cunoscuți în ceea ce privește gustul, ar putea fi „redescoperiți” iarna. „Pur și simplu există prea mult din toate”, se plânge Eckert. „În termeni evolutivi, oamenii nu sunt proiectați astfel încât totul să fie întotdeauna disponibil”.
Nutriționistul mai are un sfat pentru oricine dorește să slăbească cât mai ușor: „Bea un pahar cu apă necarbonatată înainte de a mânca”. Stomacul este apoi plin mai repede și senzația de sațietate apare mai devreme. În plus, dulciurile ar putea fi înlocuite cu un castron cu nuci sau fructe. Și în loc de mâncare rapidă, merită să ajungeți la umplerea produselor din cereale integrale. Culinary va fi, de asemenea, la evenimentul de start pentru Nutrition Funkkolleg la JLU. Pe lângă prezentările scurte, sunt disponibile și gustări din diferite forme de nutriție.