Bastoane de ștrudel cu dovleac și cremă Rețete Eın

Ca un bat de dovleac cu glazură de brânză cremă, doar mai bine. serios.

Am tânjit după un baton de dovleac cu glazură de brânză cremă. M-a lovit ca o tona de cărămizi și ironic, pofta aceea m-a lovit imediat după o alergare de cinci mile.

Așa că nu m-am simțit atât de vinovat că am adăugat 2 bucăți de unt în vasul de amestecare.

Alerg după ... unt.

Barele de dovleac cu glazură de brânză cremă sunt delicioase, dar arătați puțin peste partea de sus. Am sărit la înălțimea alergătorului meu în bucătărie și am decis o altă soartă pentru îngrijirea mea ulterioară.

Introduceți înălțimea și puternicul SWIRL CHAKESECAKE.

PS: Săriți vârtejul de brânză cremă și înghețați barele simple de dovleac cu această glazură de brânză cremă și plecați. Amândoi câștigăm!

Lasă-mă să vorbesc despre aceste batoane de dovleac pentru un minut.

Am adaptat o rețetă de la prietena mea Martha. Am pus la îndoială cantitatea de unt, dar am fost repede dovedit că am greșit când (1) am văzut câte bare face această rețetă * și (2) am observat cât de moi, delicate, umede și ... um ... unturoase au gust aceste bare de dovleac. Untul este CHEIE în aromă și textură, deci fără zgârieturi.

* 24 de bare! Asigură-te că ai prieteni flămânzi care să te ajute să îi devorezi.

Martha folosește zahăr granulat, dar eu aleg zahăr brun în batoanele de dovleac. Mă știi. Știi cum o fac. Zaharul brun tot timpul, mai ales cand vine vorba de condimente toamna. De ce să nu-l folosiți pentru a îndulci batoanele de dovleac? Am redus și zahărul pentru că mă simțeam sănătos. Wink, wink. Muhahaha.

Desigur, folosim piure de dovleac în bare - împreună cu condimente de toamnă și minunată scorțișoară măcinată. Aroma de mirodenie este dezlănțuită în aceste bare de dovleac și promit să nu mai folosesc niciodată termenul de decuplat.

Martha folosește chipsuri de ciocolată și, deși am fost întotdeauna un mare susținător al aditivilor de ciocolată, am căutat întreaga combinație de dovleac și brânză cremă. Așa că am lăsat afară chipsurile de ciocolată. Și nu cred că vă vor fi dor de ele, mai ales când vine vorba de strudel cu cheesecake.

Apropo de care. Îți amintești când am învârtit tort de brânză în bare de catifea roșie? Nu? Este în regulă, asta a fost acum doi ani și jumătate. Dar ar trebui să încerci cu adevărat dacă nu ai făcut-o deja. Am luat exact această umplutură de cheesecake și am adăugat-o la aceste batoane de dovleac. Deși am păstrat albușul; Volumul puțin mai mare a produs un vârtej de brânză cremă ceva mai puternic. (Am făcut asta pentru că este o tigaie mai mare de bare.)

Pentru un pic în plus și pentru că îmi place să-mi decorez toate felurile de mâncare, am turnat pepitas + scorțișoară peste aluat. Pepitas (semințe de dovleac) au fost puțin prăjite și au adăugat puțină crocantă. Textură totală ciudată aici și chiar îți va plăcea bisul lor.

Barele de dovleac sunt moi ca tortul, dense ca o blondă și aromate ca toamna. Nu pot să nu-l ignor! Sunt ca un cupcake de dovleac cu glazură de brânză cremă și o brioșă de dovleac umplută cu cheesecake într-una.

Cred că Martha ar fi mândră.

Urmăriți-mă pe Instagram și etichetați #sallysbakingaddiction, astfel încât să pot vedea toate rețetele SBA pe care le-ați creat. ♥

Descriere

Bare moi de dovleac umplute cu un strudel simplu de brânză cremă. Sunt distractive și festive pentru adunări și petreceri de toamnă, ca să nu mai vorbim de ușurință!

ingrediente

(230g) unt nesarat, înmuiat la temperatura camerei 1 cană (230 g) unt nesarat, înmuiat la temperatura camerei
(200g) ambalat deschis sau întunecat zahar brun 1 cană (200 g) maro deschis sau închis zahăr
mare ou, la temperatura camerei 1 mare ou la temperatura camerei
extract pur de vanilie 1 lingurita extract pur de vanilie
(228g) piure de dovleac 1 cană (228g) piure de dovleac
s (250g) făină universală, (lingură și nivelat) 2 căni (250 g) Făină universală, (Lingură și nivelat)
praf de copt 1 lingurita praf de copt
scorțișoară măcinată 1 lingurita scorțișoară măcinată
și 1/2 lingurițe condiment plăcintă cu dovleac * 2 ½ lingurițe Condimente de plăcintă cu dovleac *
sare 3/4 linguriță sare

Strudel de brânză cremă

s (224g) în formă de cărămidă cremă de brânză, înmuiat la temperatura camerei * zidărie de 22 uncii (8 uncii) cremă de brânză, se înmoaie la temperatura camerei *
(50g) zahar granulat 1/4 ceașcă (50 g) Zahar granulat
mare ou, la temperatura camerei 1 mare ou la temperatura camerei
extract pur de vanilie 1 lingurita extract pur de vanilie
(32g) pepitas aruncat într-un strop de scorțișoară măcinată 1/4 cană (32 g) Pepitas într-o premiu aruncat scorțișoară la sol

manual

Puneți raftul cuptorului în poziția a treia inferioară și preîncălziți cuptorul la 177 ° C. Ungeți sau tapetați fundul și părțile laterale ale unei tigaie de 9 × 13 inch cu folie de aluminiu sau pergament, lăsând o proeminență pe toate părțile. Pune deoparte.
Într-un castron mare cu un mixer de mână sau un mixer de stand dotat cu un accesoriu pentru palete, bateți untul cu viteză medie timp de 1 minut până când este complet neted și cremos. Adăugați zahărul brun și amestecați la viteză medie până devine pufos și ușor. Se amestecă oul și vanilia la viteză mare. Răzuieți părțile laterale și fundul vasului, după cum este necesar. Se amestecă dovleacul la viteză medie. Amestecul va arăta coagulat; nici o problema.
Bateți făina, praful de copt, scorțișoara, condimentele de plăcintă cu dovleac și sarea într-un castron separat. Se amestecă încet cu ingredientele umede la viteză mică până se combină. Nu amesteca prea mult. Amestecul va fi gros. Distribuiți 2/3 din aluat uniform în tigaia pregătită. Va fi un strat relativ subțire. Restul vor fi adăugate la pasul 5.
Într-un castron mediu, cu un mixer manual sau un mixer stand, umplut cu un accesoriu pentru palete sau batere, bateți crema de brânză la viteză medie timp de 1 minut până când este complet netedă și cremoasă. Se adauga zaharul, oul si vanilia. Bate la viteză mare până când totul este bine amestecat. Așezați linguri aleatorii pe aluatul de dovleac.
Așezați aluatul de dovleac rămas pe lingurile de brânză smântână. Folosind o spatulă sau un cuțit de cauciuc, începeți să le învârtiți ușor. Ambele amestecuri sunt groase, așa că mergeți încet. Agitați tigaia înainte și înapoi, astfel încât straturile să fie așezate în tigaie. Nu vă faceți griji dacă pare murdar; Totul se va uni împreună în vârtejuri minunate în timp ce barurile se coc. Presărați aluatul învârtit cu pepitas de scorțișoară.
Coaceți barele timp de 35-40 de minute până când o scobitoare iese în mijloc cu doar câteva firimituri umede. Lăsați barele să se răcească complet la temperatura camerei, apoi puneți-le la frigider timp de aproximativ 2 ore înainte de a le tăia în pătrate. Resturile din bare pot fi depozitate într-un recipient etanș la frigider timp de până la 1 săptămână. Ești atât de bun în ziua 2!

Observații

Instrucțiuni de pregătire și înghețare: Aceste bare pot fi făcute cu 3 zile înainte și depozitate într-un recipient etanș la frigider până când sunt gata de servire. Barele îngheață bine, până la 3 luni. Pur și simplu dezghețați-l în frigider peste noapte și aduceți-l la temperatura camerei înainte de servire.
Condimente de plăcintă cu dovleac: Puteți face propriile 2½ lingurițe de condimente pentru plăcinte cu dovleac amestecând 1/2 linguriță fiecare din ghimbir măcinat, scorțișoară măcinată, nucșoară măcinată, cuișoare măcinate și condiment măcinat.
cremă de brânză : Nu folosiți crema de brânză tartinată. Folosiți cremă de brânză făcută din cărămidă. Se preferă grăsimea completă, deși are și un conținut scăzut de grăsimi. Nu utilizați fără grăsimi.
Unelte speciale:Blender KitchenAid | Boluri de sticlă | Rainbow whisk | Dovleacul pur al lui Libby | Condimente de plăcintă cu dovleac | Tigaie de copt 9 × 13
Adaptare după Martha Stewart .

Cuvinte cheie: Batoane de dovleac și cremă de brânză, bare de dovleac