Băutură de cafea; nke
Diferite băuturi cu cafea
Drepturi de autor: aboutpixel, J. Schmidtgen
Momentele oalei de cafea sunt probabil numărate definitiv. Și frisca de pe cafea pare să se stingă. Versiunea italiană cu lapte spumat devine din ce în ce mai frecventă în cafenele.
Pentru a putea distinge în continuare noile băuturi din cafea, am dori să vă prezentăm unele dintre cele mai populare băuturi din cafea.
Prezentare generală a băuturilor de cafea și specialități
Affogato al Caffe
Tradus, mini-desertul înseamnă „înecat în cafea”: Puneți 1 lingură de înghețată de vanilie într-un pahar, turnați 1 espresso dublu peste el și lingurați-l.
Bicerin
Specialitate din Torino: Se dizolvă 45 g de ciocolată neagră în 150 ml de lapte cald. Se toarnă 1 espresso dublu într-un pahar, se toarnă laptele de ciocolată și se servește cu 2 linguri de frișcă pe jumătate.
Cafe Americano - ușor de digerat
Cafe Americano este în esență doar cafea espresso, dar realizată cu mai multă apă decât espresso.
cafea cu lapte
Cafe au lait este o specialitate de cafea franceză făcută din jumătate de cafea și, de obicei, din lapte fierbinte. În Franța, cafeneaua au lait face practic parte din micul dejun și este servită într-un castron mare. În cafenelele simple sau bistrourile nu este neobișnuit ca un oaspete să-și înmoaie bagheta sau croissantul în cafeaua cu lapte.
Cafe Latte - un vis cu lapte (vezi și Latte Macchiato)
Cafe Latte (în Italia corect caffelatte sau caffè e latte) este varianta italiană a cafelei cu lapte. Se compune dintr-un espresso dublu cu lapte fierbinte. Spuma de lapte este folosită foarte rar.
Caffe Frappe
Caffe Frappe este o specialitate de cafea grecească făcută dintr-o cafea instant spumată, care este apoi răcită cu cuburi de gheață. Zahărul este folosit pentru îndulcire și se adaugă lapte sau smântână.
Caffe Mocha
Caffe Mocha este o specialitate de cafea care constă dintr-o treime de espresso, două treimi lapte încălzit și ciocolată lichidă.
Tipic pentru Caffe Mocha este un capac din spumă de lapte sau o frișcă delicioasă. Gustul Caffe Mocha este plăcut dulce și ciocolată.
cappuccino
Cafeaua cu glugă - Cappuccino este o cafea formată din părți egale espresso, lapte și o coroană de lapte - un rezultat gust foarte echilibrat. Coroana de lapte este creată de un lapte cald spumos și este presărată cu pudră de cacao, ceea ce duce la gustul tipic delicios. Să ronțăi o patiserie amarettini sau cantuccini parfumată seducător - acesta este punctul culminant al unei băuturi delicioase.
Cu toate acestea, există diferențe specifice fiecărei țări, în funcție de țară, nu există coroană de lapte, dar frisca este pulverizată pe cappuccino.
Companiile de produse alimentare au descoperit acum piața cappuccino pentru sine. Cu toate acestea, pulberile de cappuccino disponibile pe piață, care trebuie amestecate numai cu apă fierbinte, au un gust foarte mic sau deloc comparativ cu un cappuccino italian real.
Carajillo
Carajillo este o băutură espresso din Spania. Carajillo este fabricat dintr-un espresso și se adaugă o lovitură de alcool, cum ar fi whisky, rom sau grappa. Unii băutori de cafea îl preferă dacă whisky-ul, romul sau grappa sunt aprinse împreună cu un cub de zahăr și apoi adăugate la espresso.
Conținutul de alcool al Carajillo este foarte ridicat și, prin urmare, nu ar trebui să fie neapărat băut înainte de somn, deoarece poate avea un efect stimulant.
Cafe Corretto - espresso cu un shot
Cafeaua „îmbunătățită” este formată dintr-un espresso cu puț de anason, sambucă, amaretto, grappa sau ferigă. În Italia se comandă de obicei după prânz.
Cafe Cortado
Cortado este o băutură specială de cafea mixtă din Spania. Cortado este fabricat dintr-un espresso puternic, cu foarte puțin lapte fierbinte, spumat, adesea dulce. Deoarece Cortado are un efect foarte stimulant datorită espressorului puternic pe care îl conține, se recomandă să îl luați doar dimineața. Există și o variantă cu lămâie.
Caffè freddo - cel rece
Gheață și îndulcită. Servit în pahare înalte și adesea acoperit cu un șervețel.
Caffe Shakerato
Puneți 5-6 cuburi de gheață și 2 lingurițe zahăr brun într-un shaker. Se toarnă peste el 50 ml de espresso, se închide și se agită bine timp de 10-15 secunde. Se toarnă espresso într-un pahar, reținând gheața cu o sită.
Crema
Crema este termenul tehnic pentru capacul tipic din spumă din espresso. Se compune din uleiuri, proteine și zaharuri, dioxid de carbon și leagă o mare parte din aroma espresso.
În funcție de boabele de cafea utilizate (Robusta dezvoltă mai mult, Arabica mai puțin), se creează mai multă cremă. Dacă boabele de cafea sunt măcinate foarte fin, rezultatul este o cremă netedă.
cafea cu gheata
Cafeaua cu gheață este un espresso rece care este îndulcit și servit cu friscă sau lingurițe de înghețată. Cafeaua este foarte răcită și este deosebit de populară în timpul verii, deoarece este foarte răcoritoare.
Industria alimentară a descoperit acum cafeaua cu gheață și oferă praf de cafea cu gheață, care este preparat cu lapte rece și este foarte ieftin.
espresso
este o metodă de preparare a cafelei din Milano în care apa este presată prin cafea măcinată foarte fin la presiune ridicată.
Procesul are ca rezultat o cafea concentrată pe care există un strat de spumă dens, brun-alun - crema - care adaugă aroma sa. Datorită prăjirii puternice și a porțiunii tipice de 25 ml, cantitatea totală de cofeină dintr-o ceașcă de espresso este mai mică, dar mai mare în concentrație decât cea a unei cești de cafea filtrată (de obicei 125 ml).
Espresso corto - „cel scurt”
Espresso corto se numește un espresso „scurt” (25 ml), puțin mai puternic.
Espresso doppio - poate fi ceva mai mult?
Espresso doppio se numește pur și simplu dublu față de un espresso normal
Espresso Lungo - „cel extins”
Opusul espresso-ului. Un espresso prelungit cu apă. Spre deosebire de Caffè Americano, care este apoi turnat cu apă, cu Lungo pur și simplu treceți mai multă apă prin mașină.
Lungul este o plăcere deosebit de blândă.
Espresso ristretto - mic și puternic
Espresso ristretto este un espresso dublu concentrat, puternic și foarte intens.
Espresso Macchiato - puternicul „pătat”
O cafea de spumă de lapte se adaugă la espresso-ul proaspăt preparat. Pata albă rezultată îl transformă într-un „Macchiato” pătat.
Presa franceza
Presa franceză este o metodă specifică de preparare a cafelei sau presa de cafea, ulciorul de ștampilă (presă), împingător de cafea, ulciorul chambord sau cafetiera, care este folosit aici. Spre deosebire de un aparat de cafea normal, French Press este un aparat de cafea și un ulcior într-unul.
Cafea cu cereale
Băutură decofeinizată făcută dintr-un tip de cereale (cafea cu malț) sau mai multe ingrediente din cereale. Deși are un gust similar boabelor de cafea, este format din fructe și boabe prăjite. Cu cafeaua clasică de țară, cea mai mare parte secară prăjită, orz, malț și cicoare oferă aroma prăjită atrăgătoare.
Istoria cafelei cu cereale se întoarce în antichitate și se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare în rândul persoanelor conștiente de sănătate cărora nu le place cafeaua cu cofeină sau care doresc să slăbească.
Cafeaua cu cereale este mai mică în calorii decât cafeaua normală și, prin urmare, este o modalitate bună de a pierde în greutate în exces.
Granita di Caffe
Lăsați 2 espressouri duble să se răcească și puneți-le în congelator timp de aproximativ 3 ore. Puneți 2 linguri de frișcă într-un pahar de desert și turnați espresso zdrobit deasupra.
Cafea instant
Cafeaua instantanee este o pudră de cafea solubilă în apă care este încălzită cu apă fierbinte de la un aparat de cafea, ceea ce creează gustul familiar al cafelei. Cu cafeaua instantanee, se face distincția între uscarea prin pulverizare și uscarea prin congelare.
Cafeaua instant a fost inventată în Elveția și a devenit faimoasă în lume sub numele de Nescafe. Cafeaua instantanee se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare, în special în rândul persoanelor care iau micul dejun rapid și nu au timp să facă cafea.
Cafea irlandeza
Irish Coffee este o băutură mixtă de cafea făcută din cafea și whisky. Cafeaua neobișnuită a fost inventată întâmplător în Irlanda în 1940.
Dacă doriți să pregătiți singuri o cafea irlandeză, aveți nevoie de un pahar de whisky și de două până la trei cuburi de zahăr. Paharul este încălzit până când zahărul s-a topit. Apoi a adăugat cafeaua.
capucin
En Kapuziner este un cappuccino cu blat de frișcă
Mic maro
Numele austriac pentru espresso
Latte Macchiato - „pătat”
Latte macchiato este o delicioasă variantă italiană de cafea cu lapte care constă dintr-o treime de espresso, două treimi lapte încălzit și o treime lapte spumos. Ingredientele nu sunt amestecate, ci turnate alternativ în straturi într-un pahar înalt și servite.
Desigur, acum puteți obține și un latte macchiato instantaneu. Dar nu poate fi comparat cu originalul dintr-o cafenea italiană.
Latte macchiato frio
Se amestecă 2 cl sirop de arțar cu 1 porție de spumă de lapte, 4 cuburi de gheață (zdrobite), 1 espresso și 1 linguriță zahăr brun.
Melange
Melange este o faimoasă specialitate de cafea din capitala Austriei, Viena, care constă dintr-o cafea și lapte spumat.
Boabele de cafea care anterior au fost confiate sunt utilizate în principal în producția de melanj. De îndată ce melanjul este gata, există frișcă, care se adaugă la specialitatea de cafea vieneză.
Cafea Mocha
Cafeaua Mocha este o specialitate delicioasă din cafea, care este făcută din boabe de mocha și are un gust foarte ciocolată.
Se face distincția între cafeaua mocha arabă, turcă și britanică, toate fiind făcute puțin diferit.
Othello
Othello este o băutură mixtă de cafea făcută dintr-un espresso și cacao. Cacao sau ciocolata cu lapte este încălzită, topită și apoi amestecată cu espresso.
Este important ca ciocolata fierbinte să fie turnată mai întâi în pahar, apoi în espresso, pentru a realiza marmorarea tipică a lui Othello. Othello are cel mai bun gust cu produse de patiserie.
Fariseu
Fariseul este o băutură fierbinte din cafea făcută din cafea, rom și puțină frișcă și a fost inventată de frizonii de nord.
Este tradiție să bei mereu fariseul prin cremă și se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare în Germania. Băutura delicioasă și dulce de cafea fierbinte este servită într-o cană specială.
Oală
Pott este o cremă de cafea dublă servită într-un castron de cafea
Ristretto sau Corto (regional diferit)
Această putere este fratele mic și puternic al espresso-ului.
Este un espresso „scurt” cu mai puțină apă. Acest lucru îl face și mai concentrat și mai intens. Sau sita este umplută mai mult pentru a obține o concentrație mai mare.
Sospeso
Sospeso este un espresso distribuit și înseamnă că cineva care a avut o zi de succes comandă două espresso, dar bea doar o ceașcă.
Al doilea espresso este dat cuiva care nu are bani sau care nu își permite o astfel de cafea. În Italia, sospeso este foarte popular în locuri precum Napoli și face parte din cultura de acolo.
Latte de vanilie
Puneți 2 cl sirop de vanilie și 150 ml lapte spumat într-un pahar. Apoi se toarnă 1 espresso dublu.
Extins
Numele austriac pentru caffé crème