Definiția și beneficiile antioxidanților Toutelanutrition
Antioxidanții sunt substanțe care pot preveni sau încetini leziuni celulare cauzate de radicalii liberi, molecule instabile pe care organismul le produce ca reacție la agresiunile externe, la activitatea sportivă, la respirație și chiar la digestie.
În acest articol, vom arunca o privire la tot ce trebuie să știți despre antioxidanți.
Antioxidanți: ce sunt ?
Antioxidanții sunt molecule care luptă împotriva radicalilor liberi din corpul nostru.
Radicalii liberi sunt compuși care pot provoca daune dacă nivelurile lor devin prea mari. Acestea sunt legate de boli multiple, inclusiv diabet, boli de inimă și cancer.
Corpul nostru are apărare antioxidantă pentru a ține sub control radicalii liberi, dar antioxidanții se găsesc și în alimente, în special în fructe, legume și alte alimente întregi pe bază de plante.
Mai multe vitamine, precum vitaminele E și C, sunt antioxidanți eficienți.
Conservanții antioxidanți joacă, de asemenea, un rol crucial în producția de alimente prin creșterea termenului de valabilitate.
Cum funcționează radicalii liberi
Corpul nostru produce în mod constant radicali liberi, pur și simplu prin respirație! Și fără substanțe antioxidante, radicalii liberi ar provoca daune grave foarte repede, posibil chiar să provoace moartea.
in orice caz, radicalii liberi îndeplinesc și funcții esențiale de sănătate. De exemplu, celulele noastre imune folosesc radicalii liberi pentru a combate infecțiile.
Drept urmare, corpul nostru trebuie să se mențină un anumit echilibru între radicalii liberi și antioxidanți.
Când radicalii liberi depășesc numărul de antioxidanți, pot duce la o afecțiune numită stres oxidativ. Stresul oxidativ prelungit poate deteriora ADN-ul nostru și alte molecule importante din corpul nostru. Uneori duce chiar la moartea celulelor.
Antioxidanții din alimente
Veți înțelege, antioxidanții sunt, prin urmare, esențiali pentru supraviețuirea tuturor ființelor vii.
Corpul nostru își generează proprii antioxidanți, ca glutationul, antioxidant celular.
Plantele și animalele, precum și toate celelalte forme de viață, au propriile lor mijloace de apărare împotriva radicalilor liberi și a daunelor oxidative.
Prin urmare, antioxidanții se găsesc în toate alimentele întregi de origine vegetală și animală.