Băuturi Așa se face că nemții se lasă păcăliți cu „sucul” - WELT
Suc proaspăt stors: aceasta este ideea pe care industria băuturilor ar dori să o transmită
Sursa: Getty Images/Westend61
Germanii beau mai mult suc decât orice altă națiune. Dar, deoarece cererea scade, producătorii încearcă să contracareze acest lucru cu soiuri „creative” și ambalaje colorate - orice mijloace sunt în regulă cu ele.
M atthias este dezamăgit. Nu de la prieteni sau familie, ci de la producătorul său de suc. „De ce a fost oprită producția sucului Happy Day Breakfast?”, Întreabă cu îndrăzneală pe pagina de pornire a producătorului Rauch. De curând nu și-a găsit sucul pe raftul supermarketului. Dar nimeni nu-l mai poate ajuta.
Soiul său preferat a fost un flop, chiar dacă producătorul Rauch nu îl spune atât de dur: „Bună Matthias! Din păcate, acest produs nu a avut atât de mulți adepți ca tine și mine. Din păcate, am fost, prin urmare, obligați să oprim producția ”, a răspuns un angajat la întrebarea clientului care era deosebit de fidelă soiului. Dacă cantitățile sunt prea mici, Rauch nu mai poate garanta prospețimea și calitatea înaltă a produsului.
Piața germană a sucurilor este de fapt imensă. În fiecare an, cetățenii germani beau peste patru miliarde de litri de suc de fructe, nectar și băuturi cu suc de fructe. Cifra de afaceri a industriei este de 3,51 miliarde de euro. La urma urmei, germanii sunt campionii mondiali la consumul de suc înaintea norvegienilor. 33 de litri de portocale, mere și alte sucuri se consumă la micul dejun sau între mese pe cap.
Producătorii de sucuri experimentează noi soiuri
Dar au fost vremuri mai bune. În 2003, fiecare german a băut în medie 42 de litri de suc pe an. De patru ani, valoarea a stagnat mai mult sau mai puțin la 33 de litri. În plus, conform cifrelor companiei de cercetare a pieței Nielsen, producătorii de mărci private, precum Refresco, au reușit să recâștige cota de piață de la producători de mărci precum Albi, Granini și Co.
Ponderea vânzărilor de mărci private este acum de 54,8 la sută. Pentru a stimula din nou setea consumatorilor, producătorii de mărci experimentează noi soiuri. Și flopează o dată și apoi dispar din nou - nu numai atunci când există fum.
Sursa: Infografică Die Welt
Deci, producătorii continuă să împingă inovațiile. În acest moment, sunt oferite din nou arome, în afară de preferatele normale de mere, portocale și multivitamine. „Am observat că consumatorii sunt din ce în ce mai interesați de soiurile exotice”, explică Kay Fischer, director general al liderului de piață Eckes-Granini.
Multe soiuri exotice sunt întinse
Dar rodia, guava, mango sau chiar nuca de cocos sunt fructe care nu funcționează ca sucuri pure. Fie materiile prime sunt prea scumpe pentru 100%, fie pur și simplu nu ar avea un gust bun pentru consumator, deoarece ar fi prea acre, prea dulci sau prea groase. Deci, fie sunt întinse cu soiuri ieftine, cum ar fi mărul și portocala, fie mai există apă și zahăr în băutură, pe lângă fructele exotice.
Acestea sunt capcanele secrete ale zahărului
Potrivit Stiftung Warentest, o persoană medie consumă în jur de 90 de grame de zahăr pe gospodărie pe zi, ceea ce echivalează cu aproximativ 29 de cuburi de zahăr. Există și dulceață din sirop de glucoză, miere, gros și suc de fructe.
Sursa: WELT/Eybe Ahlers
Conform Ordonanței germane privind sucurile de fructe, acest lucru nu mai poate fi numit suc. Numai dacă băutura este preparată 100% din fructe, poate fi vândută sub formă de suc. Dacă poartă chiar eticheta cu suc direct, a fost îmbuteliat imediat după presare. O categorie care a devenit recent mult mai populară decât sucurile din care a fost scoasă prima dată apa pentru a le expedia eficient sub formă de concentrate, astfel încât să poată fi îmbuteliate cu apă în Germania.
Dacă un suc are doar un conținut de fructe de 50 sau 25%, este considerat doar nectar. Tot ce este mai jos este pur și simplu o băutură cu suc de fructe. Acestea trebuie să aibă un conținut de fructe de cel puțin șase procente și pot fi adăugate arome.
Marcajele pot fi găsite pe spatele ambalajului
O etichetă pe care producătorul o respectă strict pe spate. Orice altceva ar putea fi avertizat de către concurenți sau de către avocații consumatorilor. Problema rezidă în partea din față a ambalajului. Acolo producătorii fac reclame cu fructe și etichete simple, cum ar fi mango sau guava. Cu toate acestea, conținutul exact al fructelor lipsește adesea. Numai când întorci sticla știi ce bei cu adevărat. Un subiect fierbinte constant pentru avocații consumatorilor.
Foodwatch tocmai a început o nouă campanie pentru ca Albi, Beckers Bester, Voelkel, Solevita și Rauch să își revizuiască etichetele - și cu succes. Producătorul de organice Voelkel vrea în mod evident să dezvăluie în viitor că mango de nucă de cocos conține doar 41% extract de nucă de cocos - adică apă minerală naturală cu nucă de cocos deshidratată - și 20% pulpă de mango.
Restul este umplut cu mere, pere, suc de lămâie, dulceață de struguri și aromă naturală de cocos. De ce Voelkel oferă chiar și soiuri cu arome care nu sunt nici suc, nici nectar conform legii nu se poate afla. În ciuda mai multor anchete, la fel ca concurentul Albi, aceștia nu răspund la solicitările WELT cu privire la declarația sucurilor.
Avocații consumatorilor se plâng de confuzie
În orice caz, Foodwatch este mulțumit: „Anunțul lui Voelkel de etichetare onestă arată că protestul consumatorilor funcționează. Albi, Beckers Bester & Co ar trebui să ia acest lucru de exemplu și să oprească frauda cu sucuri ", explică Oliver Huizinga, șef de cercetare și campanii.
Cu toate acestea, asociația industrială consideră că ambiția avocaților consumatorilor este critică. „Spre deosebire de Foodwatch, avem încredere în consumator să întoarcă produsul și să obțină informații pe spate”, spune Klaus Heitlinger, Director General al Asociației Industriei Germane de Sucuri de Fructe.
Dar, în practică, doar foarte puțini clienți fac asta, spune Armin Valet de la centrul de consum din Hamburg. Problema: „În supermarketuri, sucurile, băuturile din fructe și nectarele nu sunt vândute separat, ci sortate după marcă.” Un design uniform al liniilor de produse, care constau din sucuri și nectare, face diferențierea și mai dificilă.
Sursa: Infografică Die Welt
Cu toate acestea, avocații consumatorilor pot lua măsuri riguroase împotriva unora dintre practicile producătorilor. În primăvară, Federația organizațiilor germane ale consumatorilor a câștigat o altă bătălie legală împotriva descontorierului alimentar Netto, pentru numele înșelător al unei băuturi cu rubarbă multi-fructe.
Pe ambalajul băuturii cu suc de fructe cu denumirea „Rubarbă de zmeură” a fost menționat un conținut de suc de 30%. Cu toate acestea, fiecare dintre cele două fructe omonime conținea doar 0,1% suc de fructe. Restul a fost suc de mere. Totuși, pe partea din față a ambalajului, nu era evident că băutura conținea mere deloc.
Granini imprimă conținutul de suc de fructe pe față
Decizia a fost precedată de așa-numita „hotărâre de ceainic” a Curții Europene de Justiție (CEJ). În consecință, o listă specifică de ingrediente nu este suficientă dacă ambalajul oferă consumatorilor impresia că conținutul este diferit. „Fructele mari din față sugerează clienților că băutura conține o proporție semnificativă din aceasta”, spune avocatul consumatorului Valet.
Producătorul Eckes-Granini cu mărcile sale Hohes C și Granini arată că există o altă cale. Când o campanie de loterie nu este pe etichete, Granini indică conținutul de suc de fructe al tuturor soiurilor sale direct pe față. Astfel, producătorului i s-a ferit un avertisment din partea avocaților consumatorilor Foodwatch. În plus, Granini face publicitate mai puțin agresivă cu fructe exotice către clienți.
La Hohes C veți căuta oricum guava, mango, nucă de cocos și co. Marca se bazează pe soiurile populare de germani: măr, portocală și multivitamine, care reprezintă 60% din piață. Și pentru că nu mai sunt la fel de populare ca pe vremuri, sunt acum disponibile în mai multe versiuni: uneori cu mai puțină pastă, uneori nu la fel de acidă și alteori cu elemente în vrac precum calciu sau magneziu. Cifrele companiei de cercetare a pieței Nielsen arată că soiurile ușoare, în special, au înregistrat o creștere puternică a vânzărilor recent.
Mărul ușor a crescut cu aproape 49% față de anul precedent. „Mulți oameni percep diferitele raporturi acid-dulce ca fiind mai plăcute și mai digerabile”, explică Eckes-Granini. Acest lucru este deosebit de popular în rândul familiilor, la fel ca sucurile plus cu adaos de calciu, magneziu și co. „Este un supliment alimentar relevant, o ofertă plăcută, naturală, fără„ pastile și pulbere ””, spun ei.
În plus, sucurile aduc prețuri mai mari pe piață
La urma urmei, producătorul Hohes C are un avantaj: „Cu produsele se poate obține un preț mai mare cu consumatorii”, spune avocatul consumatorului Valet. Adesea este doar un truc de marketing. Pentru Valet, este mai mult decât discutabil dacă acest lucru are drept rezultat vreun beneficiu pentru consumatori.
Producătorul Amecke a demonstrat cu succes strategia cu sucurile sale plus, care conțin și magneziu și Co. La 1,89-1,99 euro în supermarketuri, acestea costă cu 20 până la 30 de cenți mai mult decât soiurile Hohes C și Granini.
Cu toate acestea, fiecare experiment al liderului de piață în lupta pentru mai multe vânzări nu este încununat de succes. Hohes C a scos recent aproape toate soiurile liniei sale de produse „Fructe locale” de pe rafturi. „Multe dintre tipurile de fructe solicitate de consumatori nu sunt pur și simplu indigene, cum ar fi portocala, ananasul și mango. Oferta locală a fost percepută ca fiind foarte „corectă”, dar și un pic monotonă și, în timp, consumatorii și-au pierdut interesul pentru ea ”, explică șeful Kay Fischer. Doar fanii sucului trist cărora le lipsește varietatea preferată nu au citit până acum nimic din partea Hohes-C.