Băuturi fermentate probiotice
Stabilitatea sistemului imunitar depinde, în mare măsură, de calitatea florei intestinale. Dacă tulpinile bacteriene utile predomină aici, ele protejează în mare măsură împotriva germenilor patogeni de la preluarea, pătrunderea în organism și posibilitatea de a se multiplica.
Dacă, pe lângă multe alte măsuri de consolidare a sistemului imunitar (a se vedea și articolul »Întărirea sistemului imunitar«), vă asigurați o floră intestinală sănătoasă și rezistentă, vă susțineți sănătatea și bunăstarea. În plus, o floră intestinală echilibrată ajută la compensarea mai bună a păcatelor mici în cazul intoleranțelor alimentare sau sindromului intestinului iritabil.
Nu este deloc necesar să „condimentăm” flora intestinală cu preparate probiotice. O modalitate excelentă de a susține flora intestinală sunt băuturile fermentate probiotice, cum ar fi kombucha, kefir sau băutura de pâine, deoarece aceste băuturi conțin nu numai germeni probiotici, ci și acizi sănătoși precum lactic, oțet și acid glucuronic care promovează un mediu acid favorabil pentru bacteriile intestinale utile și în același timp inhibă creșterea și reproducerea excesivă a germenilor dăunători.
Chiar dacă publicitatea încearcă să sugereze altceva, produsele comerciale corespunzătoare sunt, din păcate, deseori tratate industrial, astfel încât ingredientele valoroase să nu mai fie disponibile sau să nu mai fie disponibile în cantități suficiente. De fapt, bacteriile vii ar determina un produs industrial să se strice relativ rapid, astfel încât nu merită nici producătorul, nici comerciantul cu amănuntul să ofere un produs atât de scurt.
De exemplu, puteți face kefir și kombucha singur dacă puteți obține o ciupercă de kefir sau kombucha (ceai). Întrebați în cercul dvs. de prieteni cine trebuie să vândă unul, deoarece ambele tipuri de ciuperci se înmulțesc rapid. De asemenea, puteți comanda ingredientele pe internet de la comercianții cu amănuntul de încredere. Unele știu și adresele de livrare recomandabile pentru tuberculii kombucha și kefir sunt www.natural-kefir-drinks.de, www.kombucha-shop.de și www.fairment.de.
Aici veți găsi »rețete« pentru chefir și pentru kombucha:
Rețetă pentru chefir de casă
Rețetă pentru kombucha de casă
Notă pentru persoanele cu intoleranță la histamină:
Sfaturi pentru persoanele cu intoleranță la lactoză:
Kefirul este fabricat în general din lapte care conține zahăr din lapte. Persoanele cu intoleranță la lactoză ar trebui să rețină că, atunci când laptele este fermentat în chefir, o parte din lactoza conținută în lapte este descompusă în glucoză și zahăr mucos. Dacă intoleranța la lactoză este ușor pronunțată, puteți testa cât de mult kefir poate fi tolerat. Cu toate acestea, chefirul poate fi fabricat și din lapte fără lactoză. Trebuie remarcat faptul că numai laptele proaspăt de pe raftul frigorific poate fi utilizat, deoarece laptele de lungă durată care se vinde de obicei nu este potrivit.