Băuturile carbohidrați din exerciții fizice cu hidrogel cu adevărat eficient Thierry Souccar

exerciții

Ați auzit, sunt sigur, de pantofii lui Kipchoge care l-ar fi scos sub marca de două ore la distanță de maraton. Poate ați auzit și de băutura lui cu hidrogel ?

Principiul hidrogelului

Principiul este de a introduce pectina și alginatul de sodiu în băutură, astfel încât, odată ajuns în stomac, să se formeze un hidrogel într-un mediu acid care va facilita asimilarea carbohidraților. Hidrogelul ar permite băuturii să treacă prin stomac și să treacă în duoden fără a stimula receptorii glucozei și, prin urmare, fără a încetini golirea gastrică, așa cum se întâmplă după ingestia unei băuturi cu carbohidrați. Odată ce stomacul a trecut, hidrogelul pH-ului în creștere se dizolvă. Acest principiu ar trebui să promoveze utilizarea carbohidraților și să limiteze tulburările digestive (4).

Este cu adevărat eficient în timpul efortului? ?

Două studii recente au analizat această problemă.

Unul a recrutat nouă alergători buni de rezistență și i-a pus să alerge de mai multe ori pe un saltea (3). La fiecare test au rulat timp de 3 ore la 60% VO2max și s-au încheiat cu un test progresiv până la epuizare. Ei s-au exercitat o dată, consumând 90 g de carbohidrați pe oră într-o băutură clasică de exerciții care conține un amestec de maltodextină și fructoză și o dată cu un amestec similar, dar la care s-a adăugat necesarul pentru a forma un hidrogel în stomac. Amintiți-vă că amestecarea maltodextrinei și fructozei îmbunătățește performanța (a se vedea „Nutriție de anduranță”).

Testele nu au relevat nicio diferență semnificativă între impactul celor două băuturi. Hidrogelul nu pare să îmbunătățească în mod semnificativ performanța la testul final, nici asimilarea carbohidraților, nici utilizarea acestora, nici metabolismul lipidelor sau carbohidraților, nici frecvența tulburărilor digestive, nici severitatea acestora.

Celălalt studiu a recrutat nouă bicicliști de nivel bun (1). Au făcut, la rândul lor, trei eforturi de 98 de minute la intensități variate pentru a simula o cursă, dar încheind cu zece accelerații de 2 până la 3 minute pentru a-și măsura performanța. În timpul fiecărui test, au ingerat o băutură care furnizează 78 g de carbohidrați pe oră. Odată ca maltodextrină, odată ca amestec optim de maltodextrină și fructoză și din nou ca același amestec, dar cu hidrogel.