Băuturile nutritive vă fac să beți fructe colorate - FOCUS Online
nutriție
O banană, câțiva struguri și o bucată de pepene galben - gustarea ta sănătoasă este gata. Deoarece amestecat și diluat cu apă sau ceai, face un smoothie. Ce vă place cel mai mult este permis.
Mănâncând fructe și legume proaspete în fiecare zi - asta vor mulți oameni. Dar nu oriunde există o voință, există și o cale. În schimb, eșuează adesea din cauza prea puțin timp și a vieții cotidiene prea agitate. Smoothies pare o soluție simplă, deoarece sunt fructe și legume de băut. Dar nu este nevoie să cumpărați smoothie-uri în supermarket. De asemenea, se grăbesc să se facă singuri.
„Smoothies sunt băuturi făcute din fructe întregi”, explică Klaus-Wilfried Meyer de la Asociația Bucătarilor Germani din Frankfurt. Diferitele tipuri de fructe și legume se curăță fin folosind un mixer. „Smooth” vine din engleză și înseamnă ceva de genul neted sau moale - la fel cum băuturile se simt în gură. „Avantajul smoothie-urilor este că îți poți acoperi cu ușurință necesarul zilnic de fructe și legume cu ele”, spune Meyer. În plus, este mai convenabil să urmăriți câteva fructe prin blender decât să le consumați individual.
„Puteți experimenta foarte mult cu smoothie-uri de casă”, spune ecotrofologul Astrid Büscher din Hamburg. „Nu există limite pentru imaginație.” Mai ales vara, de exemplu, toate tipurile de fructe de pădure, pepeni, caise, nectarine și piersici sunt ideale. „Sunt foarte suculente.” De asemenea, este bine să folosiți fructe cât mai coapte posibil, deoarece gustul lor este de obicei mai bun.
Dacă fructele sunt amestecate, rezultă adesea o pastă groasă. Nu este încă potrivit pentru băut - așa că ar trebui adăugat ceva lichid. „Puteți lua apă minerală sau de la robinet, cuburi de gheață sau suc”, recomandă autorul cărții Büscher. „Ceaiul rece din fructe este, de asemenea, delicios, deoarece dă accente bune.” De exemplu, ceaiul de mentă se potrivește bine cu un smoothie cu pepene alb.
Merge deosebit de repede cu fructele congelate, cum ar fi zmeura sau afinele. „Dacă o mână din ea este amestecată cu apă minerală rece și o cană de iaurt natural, are un gust foarte răcoritor”, spune Büscher. Dacă un smoothie de fructe este prea plictisitor pentru tine, poți adăuga puțină vanilie sau scorțișoară sau poți încerca un strop de lămâie.
O altă variantă este smoothie-urile verzi. Ei își iau culoarea din frunze verzi, cum ar fi salata sau spanacul, spune autorul cărții de rețete Burkhard Hickisch din Berlin. Sunt posibile și ierburi sălbatice, cum ar fi trifoiul, păpădia sau urzica, cerealele tinere și verdele ridichiului, morcovului sau cohlrabiului.
„Deoarece frunzele verzi au deseori un gust amar și dur, jumătate dintre ele sunt combinate cu fructe dulci precum mere sau banane în blender.” Adăugarea de apă conferă smoothie-ului verde consistența dorită, explică Hickisch. Din cauza frunzelor verzi, aceste smoothie-uri sunt pline de substanțe vitale, cum ar fi vitaminele și mineralele. „Asta dă energie corpului”.
Dar smoothie-urile au o singură captură. „Să beți tot timpul smoothie-uri nu este ideal”, spune maestrul bucătărie Meyer. La urma urmei, pe de o parte, dinții sunt greu folosiți, pe de altă parte, este o plăcere unilaterală să beți doar fructe. „A mușca într-un măr crocant este o experiență diferită de a-l bea în piure.”
Smoothies sunt întotdeauna potrivite ca gustare între mese. „Lucrul bun este că puteți amesteca o gamă mai largă de fructe și legume decât ați mânca probabil în timpul zilei”, spune Meyer. Ecotrofologul Büscher adaugă: „Smoothies-urile sunt foarte versatile - cu fulgi de ovăz fragede sau cu lapte coagulat, de exemplu, pot fi transformate în muesli potabile, un înlocuitor al micului dejun.” În plus, smoothie-ul poate fi diluat atât de mult cu apă încât are consistența sucului. „Atunci îl poți bea ca un calmant al setei pe tot parcursul zilei”.
- Astrid Büscher: Smoothies, shake-uri și băuturi puternice: 180 de idei pentru mai multă distracție în pahar. Stiftung Warentest. 176 p. 16,90 euro, ISBN 978-3868510393
- Christian Guth și Burkhard Hickisch: Smoothies verzi. GU. 128 p. 12,99 euro, ISBN 978-3833826177