Bean stew diabet DE - German Diabetes Aid

Pentru 4 porții

1 legătură de legume supă
150 g fasole verde
1 cutie de fasole albă (aproximativ 300 g greutate scursă)
200 g mazăre (proaspătă sau congelată)
1 cartof mare (aproximativ 300 g)
500 g cârnați din Viena
4 g chimen
2 g boia, dulce nobil
2 frunze de dafin uscate
3-4 fructe de ienupăr
sare
piper

pregătire:

1. Curățați țelina, morcovii și cartofii și tăiați-le în bucăți de aproximativ 2 cm. Spălați prazul bine și tăiați-l în benzi subțiri de aproximativ 1 cm.
2. Încălziți 1 lingură de ulei într-o cratiță și adăugați legumele tăiate și prăjiți-le câteva minute. Apoi glazurați cu aprox.400 ml de apă și adăugați condimentele, 1 vârf de sare și 2-3 vârfuri de piper. Lasă totul să fiarbă.
3. Între timp, tăiați cârnații în bucăți de 2-3 cm. Spălați fasolea verde, tăiați-o pe jumătate în cruce și adăugați la tocană cu cârnații.
4. Apoi scurgeți fasolea albă în sită și clătiți.
5. Adăugați fasole albă și mazăre în tocană și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
6. În cele din urmă, scoateți frunzele de dafin și fructele de ienupăr din tocană și condimentați cu piper.

SFAT: Așa cum se întâmplă atât de des în cazul tocăniței, gustul se dezvoltă în timp și are un gust și mai bun a doua zi. Vasul este ideal pentru pre-gătit și încălzire. Când tocanita se pregătește, cel mai bine este să adăugați fasolea verde și mazărea la final cu 10 minute înainte de servire, astfel încât să-și păstreze culoarea puternică!

---