Beneficii ale uleiului de pește, efecte secundare - Ooreka

Uleiul de pește: caracteristici și valori nutriționale
Beneficiile uleiului de pește
Consumul de ulei de pește: contraindicații
Sfaturi pentru o alegere bună a uleiului de pește

ulei de pește este unul dintre suplimentele alimentare apreciate pentru bogăția lor în acizi grași esențiali care joacă un rol predominant în dezvoltarea și funcționarea creierului. Acestea sunt omega 3 EPA (acid eicosapentaenoic) și DHA (acid docosahexaenoic) de la animale marine.

Uleiul de pește este vândut sub formă lichidă și sub formă de capsulă, care sunt mai populare. Uleiurile lichide de pește sunt utilizate și în hrana peștilor de crescătorie.

Multe studii științifice au raportat beneficiile unei diete bogate în omega 3, protejând împotriva bolilor cardiovasculare, depresiei și declinului cognitiv. Cu toate acestea, PNNS (National Health Nutrition Program) încurajează o dietă bogată în omega 3 (pește gras, fructe oleaginoase și uleiuri vegetale), mai degrabă decât să ia suplimente alimentare care ar fi mai puțin eficiente.

Uleiul de pește: caracteristici și valori nutriționale

Caracteristici

Uleiul de pește este un produs secundar al industriei de pescuit, derivat în mare parte din rămășițele procesării peștelui.

La fel ca peștele gras, uleiul de pește este o sursă excelentă de așa-numiți acizi grași esențiali, deoarece aceștia sunt esențiali pentru corpul nostru, care nu îi poate fabrica singur. Acestea sunt faimoasele Omega 3 cu denumiri simplificate de EPA (acid eicosapentaenoic) și DHA (acid docosahexaenoic). Acestea sunt cele două forme active de omega 3 furnizate de animalele marine.

Uleiul de pește se încadrează în categoria suplimentelor alimentare și este fie sub formă lichidă (aromă de portocală sau lămâie), fie sub formă de capsulă.

Bine de stiut: în anii postbelici, mulți copii au înghițit o lingură de ulei de ficat de cod în fiecare zi pentru a combate rahitismul (boala creșterii) datorită bogăției sale în vitamina A. Astăzi, uleiurile de ficat de cod sau de halibut nu sunt recomandate ca sursă de omega 3 sunt prea bogate în vitamina A, cu risc de supradozaj dăunător sănătății.

Valorile nutriționale ale uleiului de pește

Foaie nutrițională pentru 100 g de ulei de pește

Proteine (g/100 g)

Carbohidrați (g/100 g)

Grăsimi (g/100 g) din care:

Acizi grași polinesaturați

Acizi grași saturați

Acizi grași mononesaturați

Energie (kcal/100 g)

Energie (kJ/100 g)

Sursă: Tabel de compoziție nutrițională Ciqual 2013 de la ANSES (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății Muncii).