Beneficii caviar, virtuți nutriționale, utilizare

Postat de Rédaction Medisite pe 03/02/2005 la 00:00

Caviarul este

Anotimpuri:

Caviar: interes nutrițional

Bogat în omega 3. Caviarul este numele ouălor de sturion. Este o sursă interesantă de grăsimi polinesaturate bune omega 3. Cu toate acestea, aveți grijă să nu îl abuzați atunci când sunteți expus riscului de tulburări cardiovasculare, deoarece caviarul, ca toate ouăle, este, de asemenea, bogat în colesterol (440 mg/100 g).
Bogat în proteine. Caviarul conține o cantitate mare de proteine ​​(26g/100g).
Bogat în vitamina D. Caviarul ajută și la suplimentarea aportului de vitamina D, o vitamină esențială pentru fixarea calciului (deci pentru oasele noastre) care nu este sintetizată de organism.
Caviarul este, de asemenea, bogat în fosfor și proteine.

Caviar: istoria sa

Este dezbătută originea termenului „caviar”. Ar proveni din grecescul "avyron" (ou) sau din turcescul "Khäviar" care înseamnă ouă de pește. Sturionii erau cunoscuți în timpuri străvechi de către fenicieni, egipteni și romani. Persii au fost primii care au consumat ouăle acestui pește. Caviarul a luat de-a lungul timpului rutele comerciale din Europa Centrală pentru a se face cunoscut în Rusia, unde țarii l-au făcut celebru. În Franța, la Paris, în anii 20 Roaring (1920-1929) caviarul a devenit unul dintre cele mai nobile feluri de mâncare.