Beneficii de decoct și pregătire!
De ce iubesc oamenii o ceașcă de ceai simplă, dar gustoasă? Pentru că este un mod delicios de a extrage și a vă bucura de virtuțile unei plante. Dar știați că există și alte modalități similare de a beneficia de plante? Acesta este motivul pentru care vom vorbi în acest articol despre decoct.
Decoctul, ce este ?
decoct este o pregătire simplă de realizat și care permite să beneficiați pe deplin de virtuțile plantelor medicinale. În plante medicinale, decoct este, de asemenea, una dintre formele recomandate de utilizare internă pentru tratarea afecțiunilor !
Principiul decoctului
A decoct este un preparat pe bază de plante, obținut prin fierberea ierburilor într-un lichid, de obicei apă.
erborizator James Green explică faptul că „scopul de a face un decoct este de a fixa, într-o soluție apoasă, ingredientele active solubile din plante care sunt dure și lemnoase”.
decoct constă în extragerea prin fierbere a substanțelor chimice și a ingredientelor active conținute în ierburi și alte plante. Plantele în cauză sunt în general tulpini, rădăcini, scoarță sau rizomi.
Plantele utilizate sunt mai întâi zdrobite și apoi fierte în apă pentru a extrage uleiuri, compuși organici volatili și alte substanțe chimice. Mai mult, în bucătărie, dacă pregătiți un bulion sau un bulion, indiferent dacă este vorba de carne sau legume, efectuați de fapt un decoct.
Cuvânt decoct se referă atât la procesul, adică la fierberea unei substanțe direct în apă, cât și la numele lichidului care rezultă din această operație.
Este interesant de știut că decocturi, la fel ca ceaiurile, infuziile și multe alte forme de preparare pe bază de plante, au fost folosite de mult timp, fie pentru gust, fie pentru terapeutic.
În Herbalismul medical, medicul ierbar David Hoffmann explică faptul că vechile farmacopee aveau rețete detaliate pentru fiecare decoct în funcție de plantele și ierburile folosite.
El oferă următorul exemplu pentru o pregătire standard:
" decocturi trebuie să fie proaspăt preparate, conform următoarei formule generale:
- 50 de grame de plante tocate grosier sau zdrobite
- Apă, suficientă pentru a face un decoct de un litru
- Așezați ierburile într-un recipient cu capac și turnați peste el 1000 ml de apă rece
- Acoperiți și fierbeți timp de cincisprezece minute
- Lăsați să se răcească, apoi filtrați amestecul ”
În cele din urmă, una dintre cele mai frecvente utilizări pentru un decoct este atunci când se prepară bere. Se prepară decoct permite fabricarea berii în mai multe etape fără a adăuga apă suplimentară sau a aplica căldură fierbătorului de bere.
Diferența dintre decoct, perfuzie și macerare
decocturi, infuzii si macerări sunt preparate similare pe bază de plante și apă, dar diferă în două puncte principale: substanțele utilizate și temperatura apei. Deci nu le confundați.
În primul rând, o infuzie folosește frunzele și florile unei plante. Un decoct, deși foarte asemănător cu o infuzie, se prepară din rădăcini, scoarță, tulpină și semințe.
A decoct este un ceai de plante concentrat realizat prin fierbere ușoară a celor mai dure părți ale unei plante, cum ar fi rădăcini, scoarță și tulpini lemnoase (proaspete sau uscate). Ea este diferit de infuzie, care este un concentrat obținut prin înmuierea (și nu prin fierbere) a părților mai delicate ale ierbii.
În timpul unei infuzii, preparatul pe bază de plante este scufundat în apă clocotită, dar apa ulterioară nu este menținută la fierbere, spre deosebire de deducere. Exemple de ceaiuri din plante sunt ceaiurile și ceaiurile din plante. Și decoctul se întâmplă atunci să fie un fel de ceai de plante concentrat.
Macerarea diferă, de asemenea, de decoct datorită temperaturii apei. Acest lucru se datorează faptului că în timpul macerării, apa nu este adusă la fierbere. Plantele sunt scufundate direct în apă rece.
În cele din urmă, este important de menționat că aceste trei pregătiri nu sunt deloc opuse, ci dimpotrivă complementare. Plantele și părțile plantelor utilizate nu sunt aceleași. Și faptul că nu sunt scufundați în același mod în apă înseamnă că decocturile, infuziile și macerările nu au aceleași virtuți.
În funcție de ceea ce căutați beneficii și plante prin urmare, este mai bine să apelați la unul dintre aceste trei preparate în special.
Avantajele decoctului
Astăzi decocturi au dispărut aproape complet din stilul nostru de viață, uneori în favoarea capsulelor vegetale. Dar există mai multe motive pentru a fi ispitiți din nou de acest lucru preparat tradițional.