Beneficii de semințe de chia și idei de rețete - Doctissimo
Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.
Semințele de chia, originare din Mexic, erau deja consumate de azteci și mayași. Bogăția lor nutrițională îi face să fie vedeta noilor rețete sănătoase. Se recomandă consumarea a 1-2 linguri pe zi. Un scurt ghid pentru toate beneficiile semințelor de chia.
Sunt mai bogate în calciu decât laptele
Semințele de chia conțin niveluri mai ridicate de calciu, magneziu și potasiu decât laptele. Deși este adevărat că semințele sunt consumate în porții mai mici decât laptele, 100 g conțin în continuare 631 mg de calciu comparativ cu 120 mg pentru laptele UHT întreg sau 245 mg pentru camembert !
Acestea conțin Omega-3
Semințele de chia sunt foarte bogate în Omega 3 și în special în acizii alfa-linolenici (ALA), un acid gras esențial esențial pentru o bună funcționare cardiovasculară. Acestea conțin 17,8 g/100 g, care este mult mai mult decât ceea ce este conținut în peștii grași, cum ar fi macroul afumat (0,83 g/100 g), sardinele (0,77 g/100 g) sau somonul afumat (0,24 g/100 g). Abia 10 g pe zi pot acoperi 100% din nevoile zilnice de alfa-linolenic.
Notă: pentru a completa Omega 3, "cel mai bine este să macina seminte de chia pentru a le face biodisponibile pentru o mai bună absorbție și asimilare ", explică nutriționistul Raphaël Gruman." Deoarece Omega 3 este, într-un fel, încapsulat în fibre și măcinarea le va elibera ".
Sunt surse de proteine
Cu 16,5g de proteine la 100g, semințele de chia sunt o sursă bună de proteine. Dar ceea ce este interesant este că este proteine complete. Într-adevăr, semințele de chia "conțin cei 9 aminoacizi esențiali care permit constituirea proteinelor ", explică nutriționistul." Sunt rare ingredientele vegetale care unesc acești 9 aminoacizi. Proteinele din semințele de chia sunt suficiente singure, nu este nevoie să le combinați cu o altă cereală ".