Kimchi coreean Descoperiți ușor bucătăria Rețetele de azi
Îmi salvez rețetele și le consult în cartea de rețete
Ingrediente
1 kg varză chinezească, curățată
Tăiați în bucăți
250 g ridiche albă, curățată
Tăiați în bucăți
120 g sare de mare gri
20 g piper roșu
1 bucată mică de ghimbir
2 cl sos de Nuoc-mâm
Creați-vă lista de cumpărături și împărtășiți-o cu cei din jur & nbsp!
ingrediente au fost adăugate la lista dvs. de cumpărături.
Găsește-le în meniul.
Creați-vă contul pentru a accesa lista de cumparaturi& nbsp!
- Completați ingredientele înainte de a merge la cumpărături
- Distribuiți și vizualizați-l oricând
Etape de pregătire
- Se toarnă ½ litru de apă într-un lighean. Se adaugă sarea și se lasă să se dizolve. Se adaugă bucățile de varză și ridiche și se marinează timp de 1 oră și 30 de minute, amestecând din când în când.
- Curățați scallionul și lăsați-l deoparte. Curățați ceapa, mărul, usturoiul și ghimbirul. Clătiți-le și scurgeți-le. Tăiați-le în bucăți grosiere și puneți-le în vasul unui blender cu sosul nuoc-mâm și 3 cl de apă. Adăugați ardeiul însămânțat și orezul gătit. Se amestecă mărunt și se pune sosul rezultat într-un castron mare.
- Clătește varza și ridichea cu multă apă. Scurgeți-le și strângeți-le într-o cârpă pentru a îndepărta apa. Adăugați-le în castron, împreună cu ceapa de primăvară tocată. Se amestecă cu mâinile pentru a obține un amestec perfect omogen.
- Așezați într-un borcan, apăsând bine cu un pistil pentru a îndepărta aerul, apoi acoperiți-l cu restul de frunze de varză, apăsând în jos cu mâinile pentru a comprima perfect. Păstrați 48 de ore la temperatura camerei, apoi puneți-le deoparte într-un loc răcoros, cu cel puțin 48 de ore înainte de consum.