Beneficii pentru sănătate pentru șofran - Ooreka

Calități nutriționale ale șofranului
Proprietățile medicinale ale șofranului
De unde să obțineți șofran și la ce preț ?

Șofranul este un condiment consumat și recunoscut pentru numeroasele sale beneficii încă din cele mai vechi timpuri. Utilizat ca remediu pentru multe afecțiuni, acționează atât când este gătit, fie consumat ca supliment alimentar pentru numeroasele sale calități medicinale.

Să facem un bilanț al punctelor forte.

Calități nutriționale ale șofranului

Dintre cele 150 de substanțe găsite în șofran, 4 sunt considerate ingrediente active: crocină, picrocrocină (responsabilă de gustul amar), crocetină (pigment galben) și safranal (compus volatil care dă mirosul special).

Dar găsim și:

vitamina B2;
carotenoizi: vitamina A;
antioxidanți care luptă împotriva radicalilor liberi, responsabili de îmbătrânirea prematură a celulelor corpului.

În plus, ca parte a consumului său, șofranul are:

densitate calorică scăzută;
un indice glicemic scăzut.

Acționează ca:

stimulent digestiv, atunci când este diluat în apă cu o rată de 0,5 până la 1 g pe litru;
detoxifiant hepatic;
regulator al poftei de mâncare și al poftei de zahăr (conform unui studiu, există o scădere a colesterolului total și a trigliceridelor, dar și a hiperglicemiei);
agent care poate promova pierderea în greutate ca parte a unei diete, inclusiv o dietă echilibrată și exerciții fizice.

În cele din urmă, poate fi folosit pur și simplu ca condiment, pentru a condimenta atât mâncăruri dulci, cât și sărate.

A nota : șofranul trebuie consumat la o rată de 0,01 până la 0,02 g de persoană, iar orice absorbție mai mare de 10 g de șofran poate fi periculoasă și extrem de dăunătoare pentru sănătate.