Beneficii și sfaturi
Supe - delicioase și sănătoase
Supa își sărbătorește revenirea ca un fel de mâncare de modă și este simbolul „slow food”. Există multe motive pentru a mânca supă. Se încălzește din interior, se prepară rapid și ușor și are un gust foarte bun. În Germania, potrivit Asociației Producătorilor de Alimente Culinare, se consumă peste 100 de farfurii de supă pe cap în fiecare an. Peste jumătate din supele consumate în Germania sunt produse industrial. Există multe variante, indiferent dacă sunt preparate în mod tradițional sau cu depozite exotice, astfel încât să existe ceva pentru fiecare gust.
În zilele noastre lucrurile trebuie adesea făcute rapid, astfel încât să ajungi la o conservă este o alternativă bună - economisești mult timp, iar practicile moderne de conservare asigură conservarea multor vitamine și minerale. Studii recente au arătat că conservele conțin adesea la fel de multe vitamine și substanțe nutritive ca alimente proaspăt preparate. Acest lucru reiese din exemplul legumelor. Pentru umplutura de conserve, aceasta este albită și îmbuteliată imediat după recoltare. După încălzirea scurtă la peste 100 ° C, multe ingrediente valoroase sunt păstrate, deoarece sunt protejate de oxigen și lumină. Dacă, pe de altă parte, legumele sunt procesate în bucătăria gătită acasă, apa de gătit cu substanțele nutritive valoroase este de obicei aruncată după gătit - ce păcat. Supele conservate pot fi îmbunătățite în cel mai scurt timp cu legume sau ierburi proaspăt tocate, cum ar fi busuioc, arpagic, mărar etc. Dacă combinați mâncăruri proaspete cu produse gata preparate, sunteți pe partea gustoasă și sănătoasă.
Supele calde și tocanele fac minuni pentru apariția unei răceală. Efectele benefice ale supei de pui au fost dovedite științific. O supă cu roșii fructate are și beneficii pentru sănătate. În plus față de vitamine și oligoelemente, roșiile mai conțin fitochimicale și coloranți, cum ar fi Licopen, care poate proteja împotriva cancerului.
Desigur, ingredientele determină dacă o supă este sănătoasă sau nu.
Supele și tocanele cu leguminoase oferă proteine vegetale de înaltă calitate, multe fibre și minerale (în special magneziu, potasiu și fier). Recomandarea de astăzi pentru adulți este de cel puțin 30 g de fibre pe zi. O dietă bogată în fibre vă face digestia să funcționeze și poate preveni bolile gastro-intestinale.
Ingredientele supei precum orezul, pastele sau cartofii oferă carbohidrați și fibre. Carnea slabă de pui sau carne de vită este, de asemenea, bogată în proteine valoroase.
Studiile efectuate de cercetători americani au arătat că persoanele care primesc ciorbă ca gust mănâncă mai puțin în general. Supa umple stomacul cu lichid și creează o senzație de plenitudine mai rapid, astfel încât să se consume mai puține calorii cu masa principală.
O supă aromată nu numai că satisface foamea, dar te poate ajuta și să slăbești. Nu fiecare supă este potrivită pentru a scăpa de mânerele de dragoste ne iubite. Supe cremă și depozite consistente, cum ar fi cârnații grași, găluștele etc. sunt extrem de improprii pentru pierderea în greutate. Supele sau bulionele limpezi sunt sărace în calorii. Nu toată lumea este conștientă de câte calorii feluri de mâncare, cum ar fi Conțin crackers sau altele asemenea. Aceste capcane pentru calorii ar trebui evitate.
Dietele de supă - ce rost are?
Mulți oameni încearcă să slăbească cu ajutorul supelor. Supele de legume sunt, în general, recomandate aici, deoarece conțin foarte puține calorii. Dieta cu supă de varză este cu siguranță deosebit de cunoscută aici. Pe termen scurt, dietele cu supă au, de asemenea, succes în pierderea în greutate. Cu toate acestea, acest lucru nu se datorează supei în sine, ci faptului că, ca parte a acestei diete, se consumă mai puține calorii decât de obicei și, astfel, greutatea este redusă.
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că o dietă cu supă nu este, pe de o parte, potrivită pentru perioade mai lungi de timp (maxim 1 săptămână) și, pe de altă parte, nu duce la o schimbare pe termen lung a dietei și, prin urmare, efectul yo-yo este foarte probabil.
Pe lângă faptul că supele din dietele de supă sunt foarte sărace în energie, trebuie remarcat și faptul că o dietă exclusiv prin supe este de obicei foarte unilaterală și săracă în minerale și proteine. Pentru a evita malnutriția, supele ar trebui completate cu alimente complementare.
Ciorbele și tocanele facilitează atingerea cantității recomandate de lichide de doi litri pe zi. După activitatea fizică, supele sunt foarte potrivite pentru compensarea rapidă a pierderii de lichide pe lângă băuturi.
O ciorbă are gust fad fără a adăuga sare. Sarea, „aurul alb”, este indispensabilă pentru corpul uman. Supele, cum ar fi pâinea, brânza și cârnații, pot conține prea multă sare și, prin urmare, ar trebui consumate cu moderare. Consumul excesiv de sare poate avea un efect negativ asupra tensiunii arteriale.
Cât este în supă?
Ce este cu adevărat în supă care este important pentru dieta noastră? Pentru supele instantanee în cutii sau pungi, informații despre acest lucru pot fi găsite în informațiile nutriționale de pe etichetă, care pot fi găsite acum pe multe produse.
De obicei, conțin cel puțin informații despre calorii, grăsimi, proteine și carbohidrați.
În plus, o nouă lege a UE face obligatorie indicarea valorilor nutriționale ale produselor din decembrie 2016.
Concluzie
Deci, există multe motive întemeiate pentru care „mama tuturor meselor” este atât de populară. Nu e de mirare - oamenii au nevoie de ceva cald și imaginația nu cunoaște limite atunci când vine vorba de pregătire.
Pentru persoanele singure sau profesioniștii care au puțin timp să gătească, dar care doresc să mănânce sănătos, supele sunt masa ideală, deoarece pot fi încălzite rapid în birou. Pentru a păstra cât mai mult posibil vitaminele existente, supele nu trebuie încălzite mult timp, ci mai degrabă răcite rapid după preparare și reîncălzite dacă este necesar.
Fond - Perfect ca fondue
Utilizare
Fonduta din carne se poate prepara minunat cu brânză. Adăugați puțin vin și ierburi la stocul necesar de 1-1,5 L. Stocul conferă cărnii un gust puternic și absoarbe aromele ingredientelor. Puteți folosi apoi ciorba ca bază pentru o supă delicioasă sau pentru a face un sos.
Sfat pentru fondu
Începeți cu o fondu de legume. Pregătiți bulionul și vinul alb în părți egale cu puțină sare și boabe de piper. Lăsați șalotele, bucățile de morcovi, feliile de dovlecei, ciupercile sau pătrunjelul proaspăt să treacă de-a lungul pregătirii. Apoi, este logic să continuați cu o fondu de carne.