Beneficii și slăbiciuni ale sănătății pere, valoare nutrițională

Antrenorul Kathleen Liscia sintetizează pentru tine virtuțile perelor, dar și punctele lor slabe și valorile nutriționale.

valoare

Pere este fructul parului, care aparține familiei de rozacee la fel ca și caisa. Este cultivat peste tot în lume. Numele său provine din latina Pira.

Este un așa-numit fruct climacteric: coacerea sa continuă după recoltare.

Parul și-ar urmări originile în China, acum mai bine de 4000 de ani.

Grecii l-au cultivat și ei, dar mai ales romanii l-au dezvoltat: la sfârșitul Imperiului Roman existau deja peste 60 de soiuri.

Acestea din urmă devin din ce în ce mai numeroase. Au fost 200 dintre ei în timpul Renașterii și astăzi putem număra peste 1500 de soiuri. Dar constrângerile moderne de distribuție au limitat numărul la doar aproximativ zece soiuri: pere de vară (precum Guyot și Williams), pere de toamnă (cum ar fi Beurré Hardy), pere de iarnă etc.

1) Are un conținut scăzut de calorii
Pere este în primul rând foarte scăzut în calorii (58 kcal la 100 g). Aportul său de energie provine în principal din carbohidrații săi (cu 15 g la 100 g).

2) Reduce riscul de boli cardiovasculare, diabet și unele tipuri de cancer
Într-adevăr, acest fruct conține mulți compuși fenolici. Evitați să le curățați, deoarece flavonoizii și acizii fenolici sunt prezenți mai ales în pielea lor și numai în cantități mai mici în interior.

Deși perele clasice conțin cantități semnificative de antioxidanți, perele cultivate organic au multe altele.

Quercetina, care este un puternic antioxidant, este predominantă în fructele de pere. Acesta din urmă contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare, a anumitor tipuri de cancer, diabet și obezitate.

Numeroase studii au arătat că consumul zilnic de fructe albe (inclusiv pere) reduce riscul de accidente vasculare cerebrale cu 45%.

3) Facilitează digestia
Dacă aveți probleme cu digestia, fructul de pere va fi ideal pentru dvs. Într-adevăr, constituie o sursă mare de fibre la 100 de grame: 3,1 grame, ceea ce corespunde la 12% din ANC !

Acest fruct conține 2 tipuri de fibre: solubile (33%) și insolubile (67%). Acestea din urmă sunt celulozele, hemicelulozele și lignina (urme) care favorizează tranzitul intestinal și permit creșterea scaunului.

Ca și în cazul antioxidanților, peste 50% din fibra din pere se găsește în coajă. Deci, mâncați acest fruct întreg și nu-i aruncați pielea. !

4) Combate colesterolul rău
Acest fruct conține pectină, care ajută la scăderea nivelului de colesterol rău (numit LDL) și ajută colonul să funcționeze corect.

În plus, conform studiilor efectuate la Universitatea din Illinois (SUA), fibrele solubile întăresc sistemul imunitar. Experimentul a fost făcut pe șoareci care erau mai puțin bolnavi când s-a injectat fibră solubilă comparativ cu șoarecii care au primit fibre insolubile.

5) Menține sănătatea dermei
Fructul de pere, ca și mărul, conține antioxidanți activi care ajută la încetinirea îmbătrânirii premature a pielii noastre.

6) Este bogat în vitamine

    Vitamina C: această vitamină nu este produsă de corpul nostru. Prin urmare, este important să îl consumați în mod regulat. Vitamina C, numită și acid ascorbic, este eliminată în urină (deoarece este solubilă în apă).

Acidul ascorbic permite buna funcționare a corpului nostru. Ne susține sistemul imunitar și contribuie la sănătatea oaselor, a gingiilor și a cartilajului. Pere crud conține o cantitate semnificativă de vitamina C.

  • Vitamina K: Deficiențele de vitamina K sunt rare, deoarece pe lângă faptul că sunt prezente în dieta noastră, este produsă și de bacterii localizate în intestin. Pere crud este o sursă bună.
  • Fructul de par conține, de asemenea, cantități semnificative de vitamine din complexul B.

    • 7) Este bogat în cupru
    1 pere medii (aproximativ 180 g) conține o cantitate semnificativă de cupru (7% din ANC). Cuprul ne stimulează substanța cenușie deoarece ionii săi acționează asupra neurotransmițătorilor din sinapse (care sunt zona de contact dintre neuroni).

    Cuprul este esențial în construcția hemoglobinei și a colagenului (este o proteină care este utilizată pentru construirea și repararea țesuturilor).

    Cuprul este, de asemenea, important în compoziția mai multor enzime care vor lupta împotriva radicalilor liberi (care sunt dăunători organismului).

    Deși sănătos, fructul paraului are unele dezavantaje:

    1) Durere gastro-intestinală: într-adevăr, acest fruct conține zaharuri (sorbitol și fructoză) care pot provoca dureri gastro-intestinale la unii oameni. Gazele, balonarea, diareea sau chiar durerile abdominale sunt observate la persoanele sensibile.

    2) Diaree la sugari: și la copii este de preferat să „testați” acest fruct câteva zile pentru a analiza posibilele probleme legate de digestie.

    Nectarul de pere, cum ar fi sucul de mere, poate provoca diaree cronică idiopatică. Dacă simptomele bebelușului reapar, consultați un medic.

    3) Diaree: Multe studii au arătat că un consum ridicat de fructoză la adulți poate provoca diaree. Într-adevăr, cantitatea dorită ar trebui să rămână mai puțin de 50 g de fructoză pe zi, ceea ce corespunde aproximativ 5 pere de dimensiuni medii.

    4) Nu este potrivit pentru persoanele care suferă de sindromul intestinului iritabil: sunt sensibili la sorbitol (conținut în acest fruct). Se recomandă să consumați mai puțin de 10 g de sorbitol zilnic (ceea ce corespunde a 3 pere).

    5) Alergie orală: fructele de pere sunt unul dintre alimentele menționate în sindromul de alergie orală.

    Sindromul de alergie orală este o formă de alergie încrucișată: persoanele cu alergii la polenii din mediu, de exemplu, pot fi afectate. Este o reacție alergică la anumite proteine ​​din anumite fructe și legume și nuci.