Beneficiile cardonului pentru sănătate
O legumă veche uitată, cardonul ar beneficia de a fi mai des pe farfuriile noastre, deoarece beneficiile sale pentru sănătate sunt numeroase.
Cardonul (C. cardunculus var. Altilis, syn. = Cynara cardunculus L. subsp. Cardunculus) este o plantă de legume verzui din aceeași familie ca anghinarea. Această plantă erbacee, perenă și bienală, este una dintre acele legume „uitate” care se dovedesc totuși a fi aliați pentru sănătate care nu trebuie neglijați. De fapt, cardonul cultivat are mai multe proprietăți medicinale care sunt benefice sănătății. Prezentare generală.
O legumă densă din punct de vedere nutrițional
Pentru o sănătate optimă a intestinului
Datorită bogăției sale în fibra solubila, acest aliment favorizează buna funcționare a sistemului digestiv prin facilitarea reglării tranzitului intestinal, iar fibrele sale scapă tractul intestinal de toxinele lor. Mucilagiul său îi conferă proprietăți laxative naturale care pot reduce constipația severă, iar bogăția sa în apă îi conferă proprietăți diuretice.
În plus, conține șiinulină, un zahăr asimilabil, care stimulează dezvoltarea bacteriilor intestinale benefice deoarece nu este nici digerat, nici absorbit înainte de a ajunge în colon: rămânând intacte, bacteriile se pot hrăni cu el. Acest lucru îi permite să îmbunătățească digestia.
Inulina, ca prebiotic, este deosebit de importantă pentru menținerea unui echilibru al florei intestinale. Acest efect prebiotic poate contribui la tratamentul și prevenirea anumitor boli inflamatorii intestinale și tulburări gastro-intestinale (1).
Pentru un metabolism mai bun al grăsimilor și zahărului
Conținutul ridicat de fibre al cardonului îi permite, de asemenea, să fie un bun regulator al colesterolului din sânge și al grăsimilor din dietă. O consumare regulată ar contribui într-adevăr la reducerea colesterolului LDL („răul”) și trigliceride.
Această legumă ajută, de asemenea, la stabilizarea concentrației de glucoză din sânge (zahăr din sânge) și la limitarea ratei de absorbție a zahărului din tractul intestinal. Astfel, nutriționiștii recomandă, de asemenea, diabeticilor să-l consume pentru a controla mai bine patologia.