Beneficiile ceaiului verde asupra diabetului ... Federația Franceză a Diabeticilor

Cea mai mare reducere (în jur de 50%) se obține atunci când EGCG este absorbit cu amidon de porumb.

Cu toate acestea, EGCG nu are niciun efect atunci când masa este alcătuită din glucoză sau maltoză. Explicația ar veni din faptul că EGCG acționează asupra activității unei enzime, alfa-amilaza, care se găsește în saliva și sucurile pancreatice și care ajută la digestia amidonului. În prezența EGCG, alfa amilaza este redusă în activitate și, prin urmare, amidonul nu este complet digerat.

În cele din urmă, rețineți că ceaiul verde trebuie consumat în același timp cu alimentele bogate în amidon pentru a fi eficiente. Ne gândim, de exemplu, la interesul pe care l-ar putea avea pentru micul dejun, deoarece un număr mare de oameni în acest moment iau ceai cu pâine, un aliment bogat în amidon.

Sursa: Nutriție moleculară și cercetare alimentară. 2012 noiembrie; 56 (11): 1647-54.
Inhibarea digestiei amidonului de către polifenolul ceaiului verde, (-) - epigalocatechin-3-galat.
Forester SC, Gu Y, Lambert JD.

Autor: Loïc Leroux

Pentru a sprijini cercetarea:

Cookie-urile asigură buna funcționare a site-ului, continuând să navigați, acceptați utilizarea acestora.

Mă abonez la newsletter

---