Beneficiile coriandrului - observator alimentar

coriandrului

Cilantro este o plantă minunată în gătit, dar și bogată în beneficii pentru sănătate.

Coriandrul, Coriandrum sativum pentru savanți, este cunoscut încă din cele mai vechi timpuri. Biblia o menționează. Egiptenii l-au folosit, iar romanii și-au aromat pâinea cu semințe de coriandru. Numele său provine din grecescul koriandron.

A fost folosit în Evul Mediu. De la Renaștere, începem să-l consumăm pentru virtuțile sale digestive. Se spune că prințesa Palatine, cumnata lui Ludovic al XIV-lea, și-a calmat durerile de stomac cu băuturi pe bază de coriandru.

Bogat în antioxidanți

Semințele de coriandru dau un condiment. În frunze, este o plantă aromată care se mai numește pătrunjel arab, pătrunjel mexican, pătrunjel chinezesc. Efectele sale diferă în funcție de forma sa. În orice caz, această plantă este bogată în antioxidanți, datorită prezenței acizilor fenolici și a flavonoidelor. De asemenea, conține vitamina K (o vitamină care ajută la formarea cheagurilor de sânge).