Beneficiile endive pentru sănătate, producție, istorie

Postat de Rédaction Medisite pe 05/05/2005 la 00:00

pentru

Anotimpuri:

Endive: interes nutrițional

Sarac in calorii. Endive este o legumă cu conținut scăzut de calorii (15 kcal/100g), săracă în carbohidrați și lipide, dar pe de altă parte conține 95% apă.
Bogat în fibre. Endive conține o cantitate interesantă de fibre, bine tolerată și eficientă în reglarea tranzitului. Ușor amărăciune stimulează, de asemenea, secrețiile digestive, îmbunătățind digestibilitatea.
Nutrienți specifici. Andivia are avantajul că este bogată în seleniu, acid folic (vitamina B9) și vitamina C.

Endive: istoria sa

Endive (chicorium intybus) este fabricat din cicoare sălbatică. A fost descoperit întâmplător de un belgian, domnul Bréziers, în jurul anului 1850. Aproximativ douăzeci de ani mai târziu, andiva a ajuns în Franța, mai întâi în Nord-Pas-de-Calais, unde a luat denumirea de „chicon” („nucleu” în limba ch'timi). În jurul anului 1880, primele lăzi de cicoare witloof au fost puse în vânzare la Halles de Paris. Aici, vânzătorul, arestat și întrebat despre numele acestei noi legume, a fost uimit și i-a răspuns „andive de la Bruxelles”.