Beneficiile fulgilor; ovăz
Ce sunt fulgi de ovăz?
Ovăzul este o plantă cultivată pe câmpuri. Este un produs din cereale care poate fi alternat cu grâul și alte cereale.
Făina de ovăz este boabele și se consumă în mai multe țări din întreaga lume. Fost baza principalului regim alimentar al cailor, fulgi de ovăz intră astăzi în dieta noastră datorită calităților sale nutritive.
Ce se găsește în fulgi de ovăz?
Fibra solubila
Fibrele solubile sunt principala substanță care face ovăzul atât de excepțional. Beta-glucanul se găsește în cantități foarte mari în ovăz. Aceste fibre solubile vor favoriza eliminarea colesterolului și astfel vor reduce nivelul colesterolului rău din sânge. Ce protejează organismul împotriva bolilor cardiovasculare și coronariene.
Se crede, de asemenea, că fibrele solubile sunt implicate în reglarea nivelului de glucoză din sânge, precum și al insulinei. Beta-glucanul ar reduce reabsorbția glucidelor în tractul digestiv, acest lucru va duce automat la o reducere a nivelului de zahăr din sânge și, de asemenea, ar reduce nevoia organismului de insulină. Fibrele solubile din ovăz sunt bune pentru persoanele cu diabet.
Fibrele solubile conținute în fulgi de ovăz reglează, de asemenea, tranzitul intestinal și provoacă o senzație de plenitudine.
Proteine și carbohidrați
Proteinele din fulgi de ovăz conțin toți aminoacizii (cu excepția lizinei) necesari bunei funcționări a organismului. Cu toate acestea, este necesar să variați aportul cu alte alimente care sunt surse de proteine, cum ar fi leguminoasele, carnea, peștele și ouăle.
100g de fulgi de ovăz oferă 15g de proteine, 58g de carbohidrați și 8,4g de fibre.
Făina de ovăz este un element esențial al unei diete sănătoase, deoarece are un indice glicemic scăzut; tinde să regleze nivelul zahărului din sânge. Atunci când zahărul din sânge este stabil, organismul folosește mai bine carbohidrații depozitați.
Lipidele
Lipidele din fulgi de ovăz sunt grăsimi bune. Acestea sunt grăsimi nesaturate; fulgi de ovăz conține 8%.
Nutrienți
Fosforul, manganul, magneziul, fierul, seleniul și vitamina B1 sunt cele mai frecvente substanțe nutritive din fulgi de ovăz.
Făina de ovăz este, de asemenea, o sursă bună de vitamina din grupa B (care ajută la transformarea carbohidraților în energie).