Beneficiile legumei rădăcinii de cicoare sau a plantei medicinale
Cicoare, radicchio, cicoare: cicoarea comună a fost recent numită plantă medicinală a anului. Aceasta nu este prima dată când fabrica cu numeroasele sale nume a intrat în veste. A fost numită „Leguma anului” în 2005 și a câștigat popularitate câțiva ani mai târziu, mai ales ca înlocuitor al cafelei decofeinizate. Vă explicăm care sunt beneficiile rădăcinii de cicoare și ce efecte are asupra corpului și oferim rețete de rădăcină de cicoare pentru cafea, salate și cure și remedii de casă.
Beneficiile rădăcinii de cicoare: legume, plante medicinale sau flori?
Profilul de cicoare
Familia: compozite
Gen: Cichorium
Timp de însămânțare: martie
Perioada de înflorire: din iunie până la sfârșitul lunii septembrie
Timp de recoltare pentru mugurii de cicoare: În lunile de iarnă
Timp de recoltare pentru cicoarea rădăcinii: septembrie până la începutul lunii noiembrie
Domenii de aplicare: Ca plantă medicinală, plantă vegetală și ornamentală în grădina cabanei
Părți din plante care sunt folosite: rădăcini, muguri, frunze tinere și flori
Rădăcină de cicoare: efect, ingrediente și aplicare
Cicoarea conține ingrediente importante, a căror eficacitate a fost dovedită științific prin multe studii. Deja în Evul Mediu a fost folosit ca remediu pentru icter și probleme hepatice. De asemenea, a fost folosit pentru ameliorarea durerilor de stomac și a durerilor de cap.
1. Substanțele amare din cicoare
În zilele noastre, substanțele amare conținute în plantă se spune că au proprietăți analgezice. Substanțele amare trezesc, de asemenea, pofta de mâncare și stimulează fluxul de bilă.
Alte ingrediente importante sunt taninurile, care au efect antiinflamator, pentozanii, care au efect anticoagulant și mucilagiul, care poate atenua problemele digestive.
2. Inulina din rădăcinile de cicoare
Poate că cel mai cunoscut ingredient este inulina, pe care planta o stochează în rădăcinile sale. Cu inulina din rădăcinile de cicoare, zahărul din sânge poate fi redus pe termen lung. Chiar și un nivel crescut de insulină este influențat și îmbunătățit pozitiv de inulină.
Un studiu realizat de oamenii de știință de la Centrul Național de Cercetări Toxicologice din Jefferson, SUA, în colaborare cu cercetători de la Universitatea Hanyang din Seul, a arătat, de asemenea, că pudra de cicoare adăugată la iaurt poate reduce și colesterolul.
În viitor, apropo, planta s-ar putea dovedi eficientă în tratarea artritei. Un nou studiu realizat de Divizia pentru Boli Reumatice de la Universitatea din Texas, SUA oferă speranță celor afectați. Ca parte a studiului, un total de 20 de subiecți au consumat extract de rădăcină de cicoare în fiecare zi. 13 dintre ei au raportat o ameliorare a durerii de 20%.
Se crede că rădăcina de cicoare poate reduce tensiunea arterială, dar astfel de presupuneri nu au fost încă dovedite științific.
Cafea Zickorie Se utilizează ca înlocuitor al cafelei decofeinizate
Cafeaua de cicoare, numită și cafea de țară, este făcută din rădăcini de cicoare. De asemenea, puteți prepara singur înlocuitorul de cafea decofeinizată:
1. Mai întâi spălați rădăcinile de cicoare, curățați-le și tăiați-le în felii groase de 4 mm.
2. Apoi lăsați-l să se usuce în cuptor la 45 ° Celsius.
3. Tapetați o tavă cu hârtie de copt, așezați feliile de rădăcină pe ea și prăjiți-le într-un cuptor preîncălzit la 230 ° Celsius timp de câteva minute până se rumenesc. Opțional, puteți pune feliile de rădăcină într-o tigaie și le puteți prăji pentru scurt timp fără grăsime.
4. Măcinați rădăcinile prăjite în pulbere, puneți-le într-un borcan de zidărie și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat. Înlocuitorul cafelei este preparat în mod similar cu cafeaua. Dacă doriți, puteți pregăti o băutură răcoritoare adăugând alte condimente precum scorțișoară, cuișoare sau anason stelat.
5. Puteți folosi și cafeaua de cicoare pentru a condimenta dulciuri, prăjituri și plăcinte.
6. Mulți oameni încearcă să-și limiteze consumul de cofeină prin consumul de cafea cu cicoare. Cu toate acestea, nu trebuie să beți mai mult de 1 ceașcă de înlocuitor de cafea pe zi.
Beneficiile ceaiului de rădăcină de cicoare și efectele sale
Rădăcina de cicoare se folosește și pentru prepararea ceaiului. Dacă doriți să preparați ceai de cicoare, atunci ar trebui să spălați rădăcinile, să le uscați în cuptor la 45 ° C și apoi să le zdrobiți. Păstrați rădăcinile în cutii etanșe. Pentru o ceașcă de 250 ml de ceai aveți nevoie de 1/2 până la 1 linguriță de rădăcini de cicoare. Se toarnă 250 ml apă fierbinte peste rădăcini și se lasă să se absoarbă timp de 4 minute. Pentru a stimula digestia, beți ceaiul cu o jumătate de oră înainte de masă. Doza zilnică recomandată este o cană de 250 ml, pe care o beți fie dintr-o dată, de preferință înainte de prânz sau pe tot parcursul zilei.
Faceți singur sirop din rădăcină de cicoare
Siropul de rădăcină de cicoare este utilizat în principal ca laxativ natural atât pentru adulții cu probleme de stomac, cât și pentru copii. Este realizat din florile de cicoare. Mai întâi amestecați petalele cu zahăr într-un raport de 1: 2 și apoi lăsați-le să stea timp de 12 ore. Apoi le amesteci cu apă într-un raport de 1: 1, după care pui amestecul într-o cratiță. După ce apa a fiert o dată, siropul se scoate din aragaz și se lasă deoparte. În cele din urmă, nu mai rămâne decât să treceți prin siropul răcit și să-l umpleți în sticle. Medicii sfătuiesc împotriva autotratării. Pacienții ar trebui să solicite mai întâi sfatul medicului de familie.
Fibrele rădăcinii de cicoare din alte alimente
Fibrele rădăcinii de cicoare sunt un ingredient în multe alimente de origine vegetală. În laptele de ovăz, alternativa vegană și fără lactoză la laptele de vacă, îi înmoaie gustul granulat. Produsele cu iaurt stimulează digestia și au un efect antibacterian. În batoanele de proteine și batoanele de cereale vă deschideți pofta de mâncare. Deoarece cicoarea nu conține gluten, poate fi găsită adesea ca ingredient în diferite feluri de mâncare vegane și mâncăruri crude.
Prezentare generală a efectelor secundare ale rădăcinii de cicoare
Cicoarea poate provoca alergii
Rădăcinile de cicoare sunt în general sigure pentru persoanele care nu suferă de alergie. Dar, deoarece cicoarea aparține familiei margaretelor, poate declanșa o reacție alergică la persoanele sensibile. Pacienții cu probleme biliare ar trebui, de asemenea, să solicite sfatul unui medic pentru a fi în siguranță.
Rădăcina de cicoare și pilula
Remediile pe bază de plante și ierburile pot afecta modul în care funcționează anumite medicamente. Plantele care activează enzimele din intestine și ficat și cele care stimulează metabolismul promovează descompunerea mai rapidă a substanțelor nocive din organism. Dar nu numai că poluanții sunt excretați mai repede decât de obicei, unele medicamente sunt, de asemenea, defalcate mai repede ca urmare. În prezent nu se știe dacă rădăcinile de cicoare au un astfel de efect. Doar nu s-au făcut suficiente studii. Pentru a fi în siguranță, ar trebui să discutați întrebarea cu specialistul dumneavoastră.
Rădăcină de cicoare în sarcină
Consumul de ceai și cafea în timpul sarcinii este o problemă delicată. Femeile gravide ar trebui să discute întotdeauna despre un consum de rădăcini de cicoare sub formă de ceai sau cafea cu un specialist. Practic, cicoarea ar putea subția sângele în cantități mari. Prin urmare, dacă este deloc, un ceai sau o cafea din rădăcina de cicoare ar trebui să se bea numai foarte diluat.
Rădăcină de cicoare pentru copii
În special cu copii mici, există riscul ca un consum regulat de Zichorientee să declanșeze o reacție alergică. Pediatrul poate evalua cel mai bine dacă consumul zilnic de sirop de rădăcini de cicoare are sens la copiii de la 3 ani.
Rădăcină de cicoare și alăptare
Mamele care alăptează se confruntă cu o provocare majoră. Găsirea combinațiilor potrivite de alimente care promovează producția de lapte matern se poate dovedi o sarcină descurajantă. Cicoarea joacă un rol important în acest sens. Pe de o parte, planta este considerată a promova alăptarea, pe de altă parte, oferă o alternativă la băuturile cu cofeină. Cafeaua conține cofeină, care poate trece în laptele matern și poate face copilul neliniștit. Corpul său are nevoie de mai mult de 72 de ore pentru a descompune complet conținutul de cofeină dintr-o ceașcă de cafea.
Avantajele rădăcinii de cicoare: rezumat
Ca și în cazul tuturor plantelor din familia margaretelor, cicoarea obișnuită poate declanșa și alergii. Pentru a fi în siguranță, femeile însărcinate, copiii mici și bebelușii ar trebui să se abțină de la utilizarea agentului natural de diluare a sângelui. Planta medicinală este în general considerată sigură pentru mamele care alăptează. Multe femei se tem, de asemenea, că rădăcinile de cicoare pot afecta modul în care funcționează pilula. În prezent, nu există rezultate clare ale testelor dacă acest lucru este adevărat sau nu.
Studiul „Diviziei bolilor reumatice” de la Universitatea din Texas, SUA