Beneficiile legumelor de iarnă - Doctissimo
În timp ce salatele și alte legume colorate nu sunt numeroase în timpul sezonului de iarnă, există în tarabe legume adaptate nevoilor noastre specifice în acest sezon pentru a ne consolida apărarea și a ne păstra silueta. Să învățăm să le recunoaștem pentru a le pune în meniu.
Iarna ne motivează cu greu să consumăm cele 400 de grame de fructe și legume recomandate de OMS *! Cu toate acestea, indiferent dacă este o supă de legume care se încălzește bine, o gratinare de
conopida care va atrage copiii, piureul de morcovi sau o tocană delicioasă, gătitul legumelor de iarnă este mai ușor decât pare. Iar pentru iubitorii de bucătărie de slăbit, vaporul rămâne soluția ideală pentru conservarea mineralelor și vitaminelor legumelor.
„Legume cu frunze” pentru minerale și oligoelemente
Dacă toate legumele oferă minerale și oligoelemente, unele sunt mai bine furnizate decât altele. Endive, de exemplu, are niveluri bune de potasiu și magneziu. Chardul elvețian este bine dotat cu calciu. Ușor de croșetat, sunt ușor de însoțit păsările de curte. Toate conțin celebrul magneziu, acest mineral „anti-oboseală”. Ca atare, o supă bună de legume sau o salată de andive vă vor ajuta împotriva infecțiilor de iarnă și veți completa deficiențele acestor minerale. Se combină cu leguminoase bogate în vitamine din grupa B pentru o energie maximă !
Morcovi pentru a ne întări apărarea.
Pentru a lupta împotriva îmbătrânirii celulare și pentru întreținerea pielii, să nu uităm principalii antioxidanți precum provitamina A, vitaminele C și E. Este timpul să consumăm morcovi sau dovleac deoarece sunt deosebit de bine înzestrați cu
beta caroten.
Morcovii rasi pot fi presarati cu suc de portocale sau lamaie pentru a-si optimiza calitatile nutritive. Fără a uita spanacul, salata de miel și andive pentru conținutul lor bun de vitamina C.