Beneficiile mestecării - dieta și pierderea în greutate
Vă urmăriți linia? Ia-ți timp să mesteci. Multe studii științifice arată că mestecarea este un parametru fundamental al metabolismului. LaNutrition.fr explică de ce.
Pe măsură ce se apropie vara, în reviste apar metode de dietă: mâncați mai mult din asta, mâncați mai puțin din asta. Sfaturi (uneori) înțelepte, dar nu întotdeauna suficiente. O nouă cale a „metodei de slăbire” rămâne prea puțin cunoscută și totuși în mod desconcertant de simplă: mestecarea. Cercetările arată că a lua timp pentru a mesteca bine ar putea fi una dintre cheile pentru atingerea sau menținerea greutății sănătoase. LaNutrition.fr explică de ce.
Mestecați să nu mai fiți flămând
De ce este atât de important să mesteci? Deoarece mestecatul este unul dintre factorii care vor declanșa sațietatea, cu alte cuvinte senzația de a nu mai fi foame. Mestecarea determină creierul să elibereze un neurotransmițător, histamina, după 15 până la 20 de minute. Ea este cea care va transmite mesajul „nu mai mânca, nu mai ești flămând”. Consecință: cu cât mesteci mai mult, cu atât îți este mai puțin foame. Dar asta nu este tot: histamina nu numai că te face să te simți plin, dar crește și metabolismul lipidelor. Deci, mestecând mănânci mai puțin și elimini mai mult. Consecință: mestec, prin urmare, slăbesc, CQFD.
Ce spun studiile ?
Multe studii au fost efectuate de cercetători de mestecat pentru a verifica rolul de a mesteca în satietate. Una dintre cele mai surprinzătoare vine de la un laborator francez. La Institutul Național de Cercetări Agricole (INRA), cercetătoarea Marie-Agnès Peyron a cerut voluntarilor să-și mestece mâncarea mult timp ... și să nu le înghită! Tot ce au pus voluntarii în gură a fost scuipat, așa că nu s-au consumat calorii. În ciuda acestui fapt, toți voluntarii care au participat la experiment au plecat susținând că nu mai sunt foame ... chiar dacă în cele din urmă nu mâncaseră nimic.