Beneficiile morcovilor

beneficiile

• Este potrivit în caz de diabet sau supraponderalitate

- Morcovul oferă doar 6,5% zaharuri și 35kcal la 100g (adică un morcov mare). Se diferențiază de legumele verzi, al căror zahăr principal este glucoza cu putere redusă de îndulcire, printr-o contribuție de zaharoză care explică aroma sa dulce. Dar, din punct de vedere caloric, este echivalent cu broccoli sau praz. În plus, este bogată în pectină, o fibră care facilitează senzația de sațietate și reduce asimilarea grăsimilor prin prinderea acestora în tractul digestiv și, de asemenea, ajută la scăderea indicelui glicemic al meselor.

• Este blând cu intestinele

- Mai ales când este mic și, a fortiori, în perioada „timpurie” (din mai până în iulie). La fel, pectina nu este iritantă pentru tractul digestiv. Acesta este motivul pentru care morcovul este una dintre primele legume în diversificarea alimentelor (gătit și amestecat) deoarece este deosebit de bine tolerat de intestinele fragile ale bebelușilor. Este recomandat și în caz de diaree, deoarece pectina ajută la normalizarea scaunului.

• Oferă un aspect bun

- Este cea mai concentrată legumă din betacaroten, acest pigment portocaliu al cărui consum regulat sporește bronzul: un morcov mediu de 70g asigură întreaga doză zilnică recomandată pentru un adult. Beta-carotenul este, de asemenea, un puternic antioxidant, care ajută la protejarea pielii de lumina soarelui și la încetinirea formării ridurilor. Morcovii (precum și alte legume bogate în beta-caroten) ar putea, potrivit Fondului Mondial de Cercetare a Cancerului, au un efect preventiv împotriva cancerului esofagian și pulmonar.