Beneficiile păstârnacului pentru sănătate; Marie Claire
Marcaj lepas2004 - iStock
Dacă păstârnacul este mai puțin distractiv și mai colorat decât omologul său cu morcov, nu există niciun motiv să-l neglijăm. Mult lăsați printre „legumele uitate”, cum ar fi suedezul, cei care nu s-au născut ploaia trecută sunt conștienți de păstârnac și de virtuțile sale pentru sănătate.
Și pentru a nu strica nimic, gustul său blând și ușor dulce se va potrivi cu o multitudine de feluri de mâncare și palate.
Pastarnac, o leguma deosebit de bogata in minerale
Pastarnacul este o leguma apropiata de morcov, dar care are o culoare alba. Această legumă rădăcină este deosebit de bine dotată cu minerale. Este în primul rând foarte bogat în potasiu (600 mg la 100 de grame), un mineral care joacă un rol foarte important, deoarece se află la originea activării celulelor musculare (mușchi voluntari sau nu, cum ar fi cel al inimii sau cele ale intestinului) și ale neuronilor.
La nivel digestiv, potasiul reglează aciditatea sucurilor gastrice și este implicat și în secreția de insulină. Păstârnacul este, de asemenea, bine dotat cu mangan, un mineral care ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge (glicemia) și la sintetizarea colesterolului.
Pastârnacul conține, de asemenea, fosfor, care ajută la construirea oaselor, magneziu, care joacă un rol major în gestionarea stresului, precum și fier, cupru și zinc.