Beneficiile pentru sănătate ale alunelor
Beneficiile pentru sănătate ale arahidelor sunt numeroase, deoarece pe lângă conținutul ridicat de proteine care o pot substitui cu carne sau pește, arahidele au „grăsimi bune”. Acestea din urmă asociate cu fibrele de arahide îl fac un aliment interesant pentru combaterea cancerului, a bolilor cardiovasculare, a calculilor biliari sau a diabetului de tip 2. Și această acțiune antioxidantă este întărită de un conținut de substanțe nutritive valoroase precum zinc, mangan, cupru, fosfor, magneziul și vitaminele B.
Cu toate acestea, consumul de arahide este puternic descurajat - sau chiar interzis - pentru persoanele care sunt alergice la proteinele din acest fruct, deoarece ar putea suferi șoc anafilactic. Acești oameni ar trebui să fie deosebit de vigilenți cu privire la compoziția produselor pe care le consumă, deoarece mulți conțin alune.
De fapt, arahidele sunt folosite în procesul de preparare a cerealelor pentru micul dejun, prăjituri, pâine, produse lactate, înghețată și mezeluri pentru a-și crește nivelul de proteine sau pentru a-și îmbunătăți gustul și consistența. Pe de altă parte, arahidele pot fi contaminate cu un mucegai invizibil cu ochiul liber care produce o toxină cancerigenă, aflatoxina. Acesta este motivul pentru care ar trebui să evitați consumul de arahide colorate, mucegăite sau rânce.