Beneficiile pentru sănătate ale căpșunilor, valoarea nutrițională și rețetele

beneficiile

Căpșunile sunt unul dintre cele mai populare fructe pentru dulceața și versatilitatea lor în rețete. Dieta cu căpșuni se dovedește a fi bună pentru tine.

Care sunt beneficiile consumului de căpșuni ?

Ce este căpșuna ?

Căpșunile sunt un tip de specii de fructe hibride din genul Fragaria. Iată un fapt puțin cunoscut despre căpșuni: nu sunt deloc boabe. Din punct de vedere tehnic, căpșuna este un fruct agregat, ceea ce înseamnă că se formează dintr-o floare care are multe ovare. Fiecare „sămânță” aparentă vizibilă la exteriorul fructului este de fapt una dintre ovarele florii și conține o sămânță de căpșuni.

Tipuri de căpșuni:

Există de fapt multe tipuri de căpșuni care sunt recoltate pentru fructele lor. Se crede că cel puțin din genul Fragaria sunt cultivate pentru fructele de pădure. Toate tipurile sunt plante cu flori din familia Rosaceae (trandafir). Într-un studiu publicat de cercetători, șase dintre cele mai populare tipuri de căpșuni au fost analizate pentru a verifica diferențele dintre nivelurile de antioxidanți flavonoizi și antocianici. Soiurile de căpșuni testate au inclus:

  • Earliglow
  • Annapolis
  • Evangeline
  • Allstar
  • Nisip
  • Scânteie
  • Bijuterie
  • Mesabi

Alte fapte interesante despre căpșuni:

Ce simbolizează căpșunile?

Căpșunile își primesc numele din grămezile de paie care erau stivuite în jurul plantelor pentru a le proteja de rozătoare și dăunători. Au o istorie lungă, care se întinde de cel puțin 2.200 de ani. Căpșunile au început să crească în părți din Franța și Italia încă din 234 î.Hr.

În fiecare an, tot mai multe cercetări privind beneficiile nutriției căpșunilor și importanța încorporării fructelor de pădure într-o dietă sănătoasă au continuat să câștige popularitate pe măsură ce cererea de căpșuni a continuat să crească. Astăzi, căpșunile sunt cultivate în principal în California, unde au fost recoltate de la începutul anilor 1900. În fiecare an, mai mult de 25.000 de acri de căpșuni sunt plantate în California, statul care produce mai mult de 80% din căpșunile cultivate., aproximativ un miliard de lire sterline de căpșuni pe an.

Valoare nutritionala

Câte căpșuni ar trebui să mănânci?

Una sau două căni pe zi sunt suficiente pentru a acoperi nevoile zilnice de vitamina C.

Câți carbohidrați sunt în căpșuni?

Conform unei căni (aproximativ 144 de grame) de căpșuni întregi proaspete conține aproximativ:

  • 46,1 calorii
  • 11,1 grame de carbohidrați
  • 1 gram de proteine
  • 0,4 grame de grăsime
  • 2,9 grame de fibre
  • 84,7 miligrame (141% DV)
  • 0,6 miligrame (28% DV)
  • 34,6 micrograme de folat (9% DV)
  • 220 miligrame de potasiu (6% DV)
  • 18,7 miligrame de magneziu (5% DV)
  • 3,2 micrograme de vitamina K (4% DV)
  • 0,6 miligrame de niacină (3% DV)
  • 0,1 mg vitamina B6 (3% DV)
  • 0,6 miligrame de fier (3% DV)
  • 34,6 miligrame de fosfor (3% DV)
  • 0,1 miligrame de cupru (3% DV)

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de căpșuni

1. Bogat în antioxidanți

Deși există relativ puține calorii de căpșuni într-o ceașcă de fructe de padure proaspete, nutriția căpșunilor este plină de antioxidanți și vitamine. Potrivit Strawberry Nutrition, căpșunile sunt o sursă importantă de diverși antioxidanți, inclusiv antocianine precum acidul elagic și altele, ureolina, acidul galic, flavonolii și multe altele. arată că acestea sunt una dintre cele mai cunoscute surse de multe antocianine și antioxidanți fenolici.

Semințele de căpșuni și „carnea” adăpostesc acești compuși speciali, pe lângă alți doi micronutrienți principali (vitamine) care acționează ca antioxidanți în organism: (sub formă de precursor al vitaminei A) și vitamina C (sub formă de acid ascorbic ).

Ce fac căpșunile cu corpul?

Antioxidanții lor fac parte din substanțele organismului, reducând daunele provocate de radicalii liberi care duc la inflamație și la dezvoltarea bolilor cronice. Antioxidanții „donează” electroni radicalilor liberi instabili pentru care lipsesc electronii. Aceasta înseamnă că radicalii liberi nu caută să ia electroni în apropierea celulelor sănătoase, care vor fi apoi distruse.

Antioxidanții încetinesc apariția stresului oxidativ, care este responsabil pentru procesul de îmbătrânire și formarea majorității bolilor, inclusiv cancer, boli de inimă, diabet și tulburări neurologice.

2. Protejează împotriva cancerului

Cercetările arată că unul dintre principalele beneficii pentru sănătate ale căpșunilor este capacitatea lor de a lupta împotriva cancerului. De aceea sunt doi dintre cei mai buni. Compușii individuali din căpșuni au demonstrat activitate anti-cancer în mai multe sisteme experimentale diferite. Cercetările arată că beneficiile căpșunilor includ capacitatea de a bloca inițierea formării celulelor canceroase (numită carcinogeneză) și de a suprima progresia și proliferarea tumorilor canceroase.

Rezultatele au arătat că, atunci când participanții au primit un extract de căpșuni care conține antocianine antioxidante, celulele canceroase ale ficatului au fost semnificativ inhibate în comparație cu grupul care nu a primit extractul. Consumul de fructe de padure este, de asemenea, asociat cu un risc mai mic de cancer de san, cancer de prostata si

3. Apără împotriva bolilor de inimă

Ce se întâmplă dacă mănânci căpșuni în fiecare zi când vine vorba de sănătatea inimii? Antioxidanții din căpșuni luptă cu procesul de oxidare, care este crucial, deoarece daunele cauzate de oxidare au fost legate de un risc crescut de atac de cord, accident vascular cerebral sau alte forme de. Antioxidanții căpșunilor ajută prin inhibarea oxidării „proaste” a colesterolului LDL și a acumulării plăcii în artere, îmbunătățind funcția vaselor de sânge și reducând tendința formării de cheaguri de sânge periculoase în vasele de sânge (numită tromboză).

a constatat că la adulții cu hiperlipidemie, suplimentarea cu căpșuni a redus daunele oxidative din LDL, menținând în același timp reducerea lipidelor din sânge și îmbunătățind gustul la dietă. În plus, s-a demonstrat că extractele de căpșuni sunt prezente în organism, una dintre principalele cauze ale bolilor de inimă.

Dacă doriți să slăbiți, iată câteva avantaje și dezavantaje de luat în considerare: Căpșunile pot conține carbohidrați și zahăr, dar au un conținut mai mic de carbohidrați decât multe alte fructe. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că adăugarea căpșunilor și a altor fructe bogate în fibre persoanelor care urmează o dietă menită să prevină sau să inverseze bolile de inimă are avantajul suplimentar de a face dieta mai atrăgătoare, mai plăcută și mai durabilă.

4. Protejează pielea de daune

Influențele interne și externe în timp schimbă starea și aspectul pielii pe măsură ce îmbătrânim. Datorită unei diete slabe, a expunerii la soare și a toxinelor din mediu, pielea suferă fotoîmbătrânire, inflamație și poate prezenta semne de disfuncție imună, acnee și alte tulburări ale pielii. Din fericire, cercetătorii în nutriție dezvoltă noi cunoștințe despre relația dintre consumul de alimente bogate în nutrienți și sănătatea pielii. Studiile arată că anumite alimente pe bază de plante sunt foarte benefice pentru condițiile optime ale pielii, în special alimentele bogate în antioxidanți precum căpșunile.