Beneficiile siropului de arțar
Nu ezitați să presărați sirop de arțar pe clătitele copiilor dvs.? Să știți că acesta este un zahăr cu multiple beneficii. Calitățile sale chiar depășesc cu mult cele ale tuturor celorlalte produse de îndulcire.
Un studiu de la Universitatea Laval, publicat în toamna anului 2013, arată că siropul de arțar conține de aproximativ cinci ori mai mulți polifenoli decât mierea, siropul de porumb și siropul de orez brun.
Polifenolii sunt antioxidanți care ajută la reducerea riscului de diabet de tip 2, obezitate și boli cardiovasculare.
Deși studiul a fost realizat pe animale, rezultatele sale coincid cu cele din alte studii care arată că siropul de arțar conține aproximativ 50 de compuși care sunt benefici pentru sănătate.
Indice glicemic scăzut
Obiectivul principal al studiului Université Laval a fost de a compara indicele glicemic al siropului de arțar cu cel al altor zaharuri. Siropul de arțar are un indice glicemic scăzut, conform rezultatelor.
Prin urmare, crește nivelul zahărului din sânge mai puțin de zahar alb, sirop de porumb sau sirop de orez brun. Ca urmare, pancreasul produce mai puțină insulină. Aceasta este o veste bună, deoarece cu cât funcționează mai puțin acest organ, cu atât obosește mai puțin și riscul de a dezvolta diabet de tip 2 este mai mic.