Beneficiile siropului; rable pe sănătate; Marie Claire

rable

60 de imagini de top ale lui Diane Labombarbe

Acesta este elementul esențial pentru un brunch demn de acest nume. O adevărată comoară a Quebecului, siropul de arțar este adesea considerat un aliment foarte dulce. Da, dar asta: în ciuda aparențelor, acest sirop auriu cu un gust inimitabil este plin de beneficii pentru organism.

Un sirop cu proprietăți antioxidante

Într-adevăr, siropul de arțar este deosebit de bogat în polifenoli, un puternic antioxidant natural care permite absorbția semnificativă a glucozei. Acest lucru a fost descoperit de o echipă de la Institutul pentru nutriție și alimente funcționale (INAF) de la Universitatea Laval în 2013. Aceeași echipă studiază și efectele siropului de arțar asupra sănătății metabolice și asupra microbiotei intestinale.

Consumul de polifenoli, molecule care se găsesc și în fructe precum merele sau strugurii, face posibilă în special limitarea dezvoltării unor patologii precum diabetul de tip 2, obezitatea, precum și bolile cardiovasculare.

Alte studii, efectuate în special de Universitatea din Rhode Island, au evidențiat „potențialele efecte neuroprotectoare ale unui extract de sirop de arțar”, care ar putea „avea un impact împotriva bolii Alzheimer (AD) și a sclerozei laterale amitrofice”.