Beneficiile uleiului de canola pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2
Canola este uleiul din Canada, iar noile cercetări de la Spitalul St. Michael sugerează că ar trebui să fie și unul dintre uleiurile de alegere pentru persoanele cu diabet de tip 2. Dr. David Jenkins, director al Centrului Clinic de Modificare a Alimentelor și a Factorilor de Risc al spitalului împotriva persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 care au consumat fie o dietă cu indice glicemic scăzut, inclusiv pâine cu ulei de canola, fie o dietă cu cereale integrale, a fost cunoscută pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare.
Studiul său, publicat în revista Diabetes Care, a constatat că cei care urmează dieta cu pâine de rapiță au experimentat atât o scădere a zahărului din sânge, cât și o reducere semnificativă a LDL sau colesterolului „rău”. .
Chiar și mai interesant, a spus el, a fost constatarea că dieta cu pâine de rapiță părea să aibă cel mai mare impact asupra persoanelor care au cel mai mult nevoie de ajutor - cei ale căror valori ale glicemiei testului HbA1c au fost cele mai mari în ultimele două sau trei luni. .
Dr. Jenkins, care este profesor atât de nutriție, cât și de medicină la Universitatea din Toronto, a declarat că scăderea colesterolului LDL observată în studiul său asupra a 141 de persoane se poate traduce printr-o reducere de 7% a evenimentelor cardiovasculare. El a spus că beneficiul s-ar putea traduce și într-o doză suplimentară de 20 mg a unuia dintre medicamentele care scad colesterolul, cunoscute sub numele de statine - dublând cea a unei doze standard .
Cuvântul canola este o contracție a Canadei și a ola, care înseamnă ulei. A fost dezvoltat din canola la Universitatea din Manitoba în anii 1970. Uleiul de canola conține doar 7% grăsimi saturate, mai puțin de jumătate din uleiul de măsline, recunoscut pe scară largă pentru beneficiile sale pentru sănătate .
Dr. Jenkins a spus că o altă constatare interesantă din studiu a fost că pacienții cu dieta integrală din grâu păreau să aibă un flux sanguin mai bun după 12 săptămâni decât cei din dieta cu pâine de rapiță, așa cum este utilizat în testul EndoPat, care a folosit o manșetă pe braț similară cu cea a măsurat un test de tensiune arterială. El a spus că sensul acestei descoperiri nu a fost în întregime clar, dar rezultatul pozitiv poate fi un indiciu al motivului pentru care alimentele din cereale integrale s-au arătat de nenumărate ori pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare.
Dr. Jenkins și colegii săi au folosit conceptul indicelui glicemic la începutul anilor 1980 ca o modalitate de a explica modul în care diferiți carbohidrați afectează zahărul din sânge și de a afla care sunt alimentele cele mai bune pentru diabetici. Alimentele cu conținut ridicat de IG - cum ar fi pâinea albă, cerealele, cartofii și orezul - produc vârfuri mari de zahăr din sânge și insulină care pot deteriora ochii, rinichii și inima. Glucidele din alimentele cu conținut scăzut de IG - inclusiv paste, fasole, linte, fructe de pădure, mere și unele cereale integrale, cum ar fi orz și ovăz - sunt descompuse mai încet, astfel încât oamenii au creșteri mai ușoare ale zahărului din sânge și insulinei și astfel cauzează mai puține leziuni tisulare la ochi și rinichi etc.
Alte studii au arătat că dietele scăzute GI asociate cu reducerea diabetului zaharat și a evenimentelor cardiovasculare și au arătat grăsimi mononesaturate, cum ar fi canola și uleiul de măsline, pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare. Dr. Jenkins a spus că combinația unei diete scăzute GI cu suplimente de ulei de canola nu a fost studiată anterior la persoanele cu diabet de tip 2.