Beneficiile valorilor nutriționale kamut și metoda de consum

• Originea lui Kamut
• Kamut: o cereală plină de resurse
• Cum să consumăm Kamut ?

Kamut este o varietate foarte veche de cereale, cultivată în special în Egipt și Mesopotamia în Antichitate. În ciuda unor încercări de reintroducere în anii 1950, a fost mult timp uitată.

Astăzi, însă, revine. Într-adevăr, toate beneficiile sale l-au reintrodus în dieta noastră. Măriți această sămânță cu virtuți istorice.

Originea lui Kamut

Kamut este o cereală aparținând familiei Poaceae. A fost cultivat acum 5.000 de ani în Mesopotamia, din Egipt până în Golful Persic. Primele urme de culturi au fost găsite de-a lungul malurilor râurilor Tigru, Eufrat și Nil.

Câteva culturi de Kamut au fost începute în Montana în anii 1950 și această plantă a căzut rapid în uitare. În anii 1980, un inginer agricol a găsit acest cereale și s-a angajat timp de 10 ani să-l facă să rodească. Astfel, Kamut pe care îl consumăm este cultivat exclusiv organic în West-Saskatchewan, Canada.

Bine de stiut: termenul „Kamut” se referea la grâu în Egiptul Antic.

Kamut: o cereală plină de resurse

Valori nutritive

În 100 g de kamut găsim:

• 17,3% proteine;
• 2,6% lipide;
• 68,2% carbohidrați;
• 1,8% fibre.

Pentru a intra mai în detaliu, aceasta corespunde:

• 446 mg potasiu;
• 411 mg fosfor;
• 153 mg magneziu;
• 31 mg calciu;
• 4,2 mg fier;
• 3,8 mg sodiu;
• 3,2 mg mangan;
• 0,46 mg cupru;
• vitaminele B1 și E.

---